Продукты: Мякоть индейки - 500 г, лук репчатый - 1 головка, батон черствый - 1 ломтик, яйцо - 1 шт., зелень укропа рубленая - 1 ст. л., базилик рубленый - 1 ч. л., панировочные сухари - 3 ст. л., зелень укропа сушеная - 1 ч. л., растительное масло - 3 стакана, сливочное масло - 3 ст. л., перец красный молотый, соль. Рецепт приготовления фрикаделек - Фрикадельки из индейки: 1. Ломтик белого батона замочите в 3 ст. л. холодной воды. 2. Филе индейки, репчатый лук и отжатый батон дважды пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, рубленую зелень и хорошо взбейте. Из полученной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех. 3. Шарики запанируйте в сухарях, смешанных с сушеным укропом, и обжарьте во фритюре. Выложите на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. 4. При подаче выложите шарики на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, оформите зеленью петрушки. Гарнируйте картофельным пюре. Отдельно можно подать сметану, смешанную с аджикой.

Продукты: Фарш из индейки - 500 г, лук рубленый - 2 ст. л., чеснок рубленый - 1/2 ст. л., зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., листья мяты рубленые - 1 ст. л., яйцо - 3 шт., рис длиннозерный вареный - 1/2 стакана, бульон куриный - 4 стакана, сок лимонный - 3 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления фрикаделек по-гречески: 1. Смешайте фарш индейки с луком, чесноком, зеленью, яичными желтками, рисом, солью, перцем. 2. Из фарша сформуйте 24 шарика и тушите 20 мин. в курином бульоне (с момента закипания). Готовые фрикадельки выньте из бульона. 3. Взбейте яичные белки с лимонным соком, смешайте с горячим бульоном. Положите в смесь фрикадельки и прогрейте. 4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Продукты: 1 кг фарша из постной свинины, 1 стакан холодной воды, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 300 г слоеного дрожжевого теста. Рецепт приготовления: 1. Перемешайте в большой емкости свинину, воду, соус и перец. 2. Сформуйте из фарша небольшие фрикадельки диаметром 2 см каждая. Выложите их плотно друг к другу в форму для выпечки. 3. Тесто раскатайте слоем 0,3-0,5 мм, вырежьте формочкой для печенья «звездочки». Уложите поверх каждой фрикадельки, скрепите деревянными шпажками (предварительно замочите их в воде). Запекайте в духовке 20-30 мин. при 190°. 4. Выньте из духовки и сразу же подайте к столу, не вынимая шпажки из фрикаделек. К фрикаделькам подайте любой соус по вашему вкусу.