Мясной рулет с овощами - Рецепт с фото: 1. Мякоть говядины нарезать тонкими пластинами и как следует отбить. Посолить, поперчить. 2. Огурцы и сельдерей мелко нарезать. Укроп и зеленый лук мелко нарубить. Соединить огурцы, лук, укроп, сельдерей. 3. Мясо разложить ровным пластом, чтобы края кусочков заходили друг на друга. Выложить слой начинки и свернуть плотный рулет. Перевязать нитью и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. 4. Смешать лимонный сок с растительным маслом и соусом чили. Этой смесью смазать рулет и поставить в горячую духовку на 1,5 ч. В процессе приготовления поливать рулет...

Рулет-мороженое - Рецепт с фото: 1. Молоко подогреть с сахарной пудрой на водяной бане, добавить темный шоколад и варить, помешивая, пока шоколад не растворится. Затем смесь остудить. ч 2. Сливки взбить и добавить в молочную смесь. Поставить в морозилку на 1 ч. Переложить в форму, перемешать и поставить в морозилку на 3-4 ч. 3. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, крахмал, ванилин. Выстелить противень бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать 15-20 мин. Корж должен получиться мягким. Переложить корж на пекарскую бумагу. 4. Достать застывшее мороженое, выложить его на корж и свернуть рулет. Выложить его в форму и сверху обмазать мороженым. Поставить в холодильник. Перед подачей посыпать...

Баранина с клюквой в духовке - Рецепт с фото: 1. Мясо промыть. Чеснок почистить, крупные зубчики разрезать пополам вдоль. Сделать глубокие надрезы в мясе и вложить туда чеснок. 2. 500 г клюквы измельчить блендером, добавить перец, мелко рубленные розмарин, орегано и майоран. Всыпать мускатный орех и корицу. Разбавить водой до нужной консистенции. Поставить смесь на огонь, и когда появятся первые пузырьки, выключить. Остудить. 3. Залить маринадом мясо. Если кусок большой, сделать несколько разрезов, куда влить маринад. Оставить мясо на 20-25 ч. в прохладном месте. 4. Запекать мясо в духовке, под фольгой 2 ч. За 20 мин. до готовности фольгу убрать, чтобы мясо...

Сочный эскалоп из свинины в белом вине - Рецепт с фото: 1. Охлажденное мясо помыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Натереть со всех сторон специями. Оставить мясо при комнатной температуре примерно на 1 ч. (можно на ночь убрать в холодильник). 2. Затем свинину разрезать на 4 порционных кусочка, отбить. 3. Мускатный орех натереть на мелкой терке. 4. Каждый кусок мяса посолить и посыпать мускатным орехом. 5. Обжарить эскалопы на растительном масле до образования слегка румяной корочки. Корочка не даст вытечь соку, поэтому мясо получится нежным и сочным. Для переворачивания мяса лучше использовать лопаточку, а не вилку, чтобы в мясе...

Рассольник по-домашнему - Рецепт с фото: 1. Овощи почистить и промыть, мясо нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне, снимая пену, до готовности. Посолить бульон, добавить черный перец и лавровый лист. Дать мясу покипеть еще 5-6 мин. Готовый бульон процедить. 2. Довести до кипения воду, всыпать промытую перловую крупу. Когда вода закипит, положить картофель, нарезанный брусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - нашинковать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости. Добавить овощи в кастрюлю к картофелю. 3. Смешать огуречный рассол с бульоном, довести до кипения и влить в кастрюлю к овощам. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы. Посолить по вкусу, поперчить. Разлить рассольник по...