Продукты: 250 г филе рыбы без кожи, 1 яйцо, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ч. л. каперсов, слегка поджаренные свежие хлебные крошки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. майонеза, 1/3 ч. л. чесночного порошка, 1/4 ч. л. лимонного перца, 1/2 ч. л. острого томатного кетчупа, 1/3 ч. л. соли, сливочное масло, соус хрен, лимон и зелень для подачи. Рецепт приготовления рыбного блюда - рыбные котлеты: 1. Взбейте яйцо до устойчивой пены. Добавьте лимонный сок, каперсы, майонез, чесночный порошок, лимонный перец, томатный соус и соль, хорошо перемешайте. 2. Растопите 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте нашинкованный лук до мягкости (около 3-5 мин.) и охладите. 3. Рыбное филе мелко нарубите, смешайте с луком и яичной смесью, хорошо вымешайте фарш. Затем сформуйте 4 овальные котлеты и запанируйте в хлебных крошках. 4. Жарьте на среднем огне на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с хреном (или другим острым соусом), зеленью и

Продукты: Филе рыбы (зубатки, морского окуня или судака) - 400 г, крабовое мясо - 150 г, мука кукурузная - 1 ст. л., яйцо - 2 шт., растительное масло - 6 ст. л., вино десертное - 2 ст. л., панировочные сухари - 4 ст. л., зелень петрушки рубленая - 1 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Подготовленное филе пропустите через мясорубку. Крабовое мясо разморозьте и измельчите. Яичные желтки аккуратно отделите от белков. 2. Рыбную массу тщательно смешайте с крабовым мясом, кукурузной мукой, яичными желтками, половиной указанного количества растительного масла, десертным вином, рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу. 3. Охлажденные яичные белки взбейте с солью и введите в рыбную массу. Из полученной массы сформуйте биточки толщиной 1 см. 4. Биточки запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. При подаче выложите биточки на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте овощным пюре.