Подготовка: 20 мин. Приготовление: 1 ч 50 мин. На 6 порций: 900 г ягнятины, 7 луковиц, 2 зубчика чеснока, 2 стол, ложки оливкового масла, 1/2 чайн. ложки молотой корицы, 1/2 чайн. ложки молотого кориандра, 1/4 чайн. ложки молотого кумина, 1/2 чайн. ложки молотого имбиря, 300 г абрикосов, консервированных в сиропе, 12 плодов кураги, 100 г жидкого меда, 50 г очищенного миндаля, 5 ломтиков засахаренного имбиря, 1 пучок кинзы, соль. Приготовление таджина (рецепт): 1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками и обжарить в сотейнике на масле со всех сторон. Переложить мясо в другую посуду, посолить, посыпать всеми молотыми пряностями и перемешать. 2. Лук и чеснок очистить и крупно порубить. 2/3 лука и чеснока положить в сотейник, сверху выложить мясо и накрыть оставшимся луком и чесноком. Готовить под крышкой на медленном огне 1 ч 30 мин...

Продукты: Тушка курицы (1,5-2 кг) - 1 шт., помидор - 5 шт., чеснок - 4 зубчика, репчатый лук - 1 головка, лимон - 2 ШТ., маслины - 200 г, оливковое масло - 4 ст. л., кедровые орехи - 3 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу, зелень. Блюдо из курицы. Рецепт приготовления - Таджин из курицы: 1. Курицу нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте на части оливкового масла в сковороде до золотистого цвета. 2. Чеснок и лук мелко нарубите, добавьте к курице и жарьте 5 мин. Помидоры и лимоны нарежьте дольками, вместе с маслинами добавьте к курице. Тушите, закрыв крышкой, в конце посолите и поперчите. 3. При подаче выложите курицу с помидорами на блюдо, посыпьте кедровыми орехами и оформите зеленью.