Продукты: 500 г мелких опят, 2 кг белокочанной капусты, 1 кг сладкого перца, 500 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 100 г  растительного масла, 250 мл уксуса (9%), 1-2 лавровых листа, 4-5 горошин душистого перца, 4 бутона гвоздики, молотый черный перец, соль. Рецепт приготовления солянки с опятами: 1. Подготовленные грибы варите в подсоленной воде 25-30 мин., откиньте на дуршлаг. 2. Овощи нашинкуйте, соедините с грибами, тушите на масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу. 3. За 5 мин. до готовности добавьте лавровый лист, душистый перец и гвоздику. В конце приготовления влейте уксус,  перемешайте. 4. Солянку разложите по прогретым банкам. Пастеризуйте банки: пол-литровые - 40 мин., литровые - 50 мин. Банки закройте  полиэтиленовыми крышками. Храните солянку в холодном месте.

Продукты: 600 г филе морской рыбы (морской окунь и треска), 1 кг белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 2 больших соленых огурца, 50 г каперсов, 50 г маслин, 50 г оливок, 1/4 лимона, 2 ст. л. томата-пюре, растительное масло, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 1/2 ст. л. сахара, соль по вкусу. Рецепт приготовления рыбной солянки с фотографией: 1. Белокочанную капусту нарезать квадратиками со стороной 2 см. Нарезанную капусту положить в большой лоток, посыпать солью и хорошо перемешать, слегка разминая капусту руками. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем капусту до полуготовности. Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки добавить нарезанные соленые огурцы и каперсы. 2. Затем влить в сковороду томат-пюре, разведенное в 1 стакане горячей воды, добавить по вкусу сахар и соль,

Необходимые продукты: Копченые ребра с мясом 700-800 г, 3 шт. лука репчатого, 0,5 банки оливок без косточек, 0,7 стакана банки томатной пасты, 5-7 зубчиков чеснока, 3 соленых огурца, кружок лимона, соль, специи, перец и зелень по вкусу.