Необходимые продукты: 250 г филе судака, 1 форель (весом около 1 кг), юо г крабовых палочек, 1 яйцо, 3 а. л. сливочного масла, 8 оливок, фаршированных перцем, зеленый лук, укроп, каперсы для украшения, соль, перец черный молотый по вкусу. Способ приготовления: 1. Тушку форели вымыть и обсушить изнутри и снаружи. Разрезать брюшко и при помощи кухонных ножниц вырезать позвоночник. Удалить реберные кости. Острым ножом срезать мякоть, оставляя на коже слой толщиной около 0,5 см. 2. Срезанную мякоть форели и крабовые палочки мелко нарезать ножом и затем поместить в блен-дер. Добавить яйцо, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. л. сливочного масла и взбить все вместе. Подготовленную тушку форели изнутри слегка посолить и приправить перцем. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и выложить ровным слоем на внутреннюю часть форели. На одну сторону тушки положить филе судака кожей вниз. 3. На филе судака выложить приготовленный из форели и крабовых палочек фарш. 4. Затем в два ряда разложить