Продукты: 400 г индейки (голень и крыло), 50 г твердого сыра, 1 ст. л. топленого масла, 6 ломтиков белого хлеба, 2 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 сладкий маринованный перец, 5 маслин без косточек, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Мясо индейки вымыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, бульон посолить и варить в течение 40 мин. Отваренное мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками. Бульон процедить. Морковь, корень петрушки и лук очистить и нарезать: лук - кольцами, морковь и корень петрушки - соломкой. 2. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить на нем нарезанные лук, морковь и корень петрушки до золотистого цвета. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, добавить нарезанный брусочками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить обжаренные овощи и варить до готовности всех овощей. Добавить в суп нарезанное мясо индейки. 3. Маринованный
Продукты: 3 крупные луковицы, очищенные и мелко нарезанные, 75 г сливочного масла, 130 г нарезанного соломкой бекона, 1 ст. л. муки, 250 мл белого сухого вина, 500 мл куриного бульона, 300 мл нежирных сливок, горсть петрушки, соль и черный молотый перец. Рецепт приготовления: 1. Лук потушить, не накрывая его крышкой, в сливочном масле в кастрюле с толстым дном, пока он не станет мягким (это займет у вас примерно 20-25 мин.). 2. Затем добавить к луку бекон и, увеличив огонь, обжаривать все вместе еще несколько минут, следя за тем, чтобы лук не стал коричневым. Аккуратно добавить муку и готовить еще несколько минут. 3. Тонкой струйкой влить в кастрюлю сухое белое вино и бульон, довести до кипения. 4. Убавить огонь и варить суп на медленном огне 30 мин., время от времени помешивая. Добавить сливки и нарезанную петрушку, дать закипеть, снять с огня, оставить на 5 мин. Затем взбить половину супа в блендере, перелить обратно в кастрюлю с супом, приправить. Суп готов!