Продукты: 500 г мелких опят, 2 кг белокочанной капусты, 1 кг сладкого перца, 500 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 100 г  растительного масла, 250 мл уксуса (9%), 1-2 лавровых листа, 4-5 горошин душистого перца, 4 бутона гвоздики, молотый черный перец, соль. Рецепт приготовления солянки с опятами: 1. Подготовленные грибы варите в подсоленной воде 25-30 мин., откиньте на дуршлаг. 2. Овощи нашинкуйте, соедините с грибами, тушите на масле до готовности, посолив и поперчив по вкусу. 3. За 5 мин. до готовности добавьте лавровый лист, душистый перец и гвоздику. В конце приготовления влейте уксус,  перемешайте. 4. Солянку разложите по прогретым банкам. Пастеризуйте банки: пол-литровые - 40 мин., литровые - 50 мин. Банки закройте  полиэтиленовыми крышками. Храните солянку в холодном месте.