Продукты: Тушка курицы (1,5-2 кг) - 1 шт., помидор - 5 шт., чеснок - 4 зубчика, репчатый лук - 1 головка, лимон - 2 ШТ., маслины - 200 г, оливковое масло - 4 ст. л., кедровые орехи - 3 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу, зелень. Блюдо из курицы. Рецепт приготовления - Таджин из курицы: 1. Курицу нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите. Обжарьте на части оливкового масла в сковороде до золотистого цвета. 2. Чеснок и лук мелко нарубите, добавьте к курице и жарьте 5 мин. Помидоры и лимоны нарежьте дольками, вместе с маслинами добавьте к курице. Тушите, закрыв крышкой, в конце посолите и поперчите. 3. При подаче выложите курицу с помидорами на блюдо, посыпьте кедровыми орехами и оформите зеленью.

Продукты: Ребрышки свиные - 1 кг, масло растительное - 1 стакан, крахмал картофельный - 2 ст. л., сок гранатовый - 2 стакана, паприка молотая - 2 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу. Блюдо из свинины. Рецепт приготовления - Свинина в гранатовом соусе: 1. Ребрышки разрежьте по одному. Натрите хорошенько солью, перцем, залейте соком и маринуйте при комнатной температуре не менее 3 ч. 2. Затем ребрышки обсушите, посыпьте паприкой и обжарьте в сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке. 3. Для приготовления соуса маринад процедите. Немного отлейте для разведения крахмала. Остальной маринад доведите на среднем огне до кипения и влейте разведенный крахмал. Полученную смесь прогрейте, не доводя до кипения. 4. Подавайте ребрышки горячими с приготовленным соусом. На гарнир можно сделать овощи гриль или салат из свежих овощей.

Продукты: Белокочанная капуста - 400 г, картофель - 400 г, сушеные грибы - 20 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., корень пастернака - 1 шт., репчатый лук - 1 головка, свекла - 1 шт., фасоль - 1/2 стакана, вода - 2 л, квас - 1 стакан, растительное масло, томатное пюре - 1/2 стакана, мука - 1 т. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 3 горошины, соль по вкусу. Первое блюдо. Рецепт приготовления - Борщ с грибами: 1. Морковь, лук и коренья нарежьте соломкой и слегка обжарьте на масле. 2. Свеклу нашинкуйте соломкой, тушите вместе с томатом и квасом до полу готовности. 3. Грибы сварите в 2 л воды, откиньте на сито, нашинкуйте соломкой. Грибной отвар процедите. Грибы нарежьте. 4. Фасоль выдержите в холодной воде 12 ч., затем воду слейте. Фасоль залейте свежей водой, и варите до полуготовности. В кипящий грибной отвар положите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, грибы, тушеную свеклу, пассерованные овощи, фасоль вместе с отваром, подсушенную на сухой сковороде

Продукты: Вареные очищенные креветки - 1 кг, херес - 1 стакан, рубленая зелень укропа - 100 г, желатин - 1 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу, каперсы, маслины для украшения. Закуска. Рецепт приготовления - Заливное с креветками: 1. Креветок посолите, поперчите и перемешайте с зеленью укропа. Накройте посуду фольгой и поставьте креветок охлаждаться на 10 ч. в холодильник. 2. Замочите желатин в холодной кипяченой воде на 40 мин. После лишнюю воду слейте. Херес подогрейте на среднем огне (не кипятите). Растворите желатин в подогретом хересе. Смесь процедите и охладите. 3. Залейте креветок с укропом приготовленным желе и налейте креветочную смесь в кольцевую форму, смоченную холодной водой. Накройте ее фольгой и охлаждайте желе в течение 4 ч. 4. Перед подачей быстро погрузите форму в горячую воду и аккуратно выложите содержимое на блюдо. Украсьте заливное каперсами, маслинами и зеленью.

Продукты: Лук репчатый - 1 головка, яйцо вареное - 1 шт., масло топленое - 2 стакана, мясо - б00 г, блинчики - 10 шт., лук зеленый - 1 пучок, масло сливочное - 2 ст. лм перец черный молотый, соль по вкусу. Закуска. Рецепт приготовления - Блинчики с мясом: 1. Мясо тщательно промойте, с помощью острого ножа с тонким лезвием освободите от сухожилий, нарежьте на куски и слегка обжарьте на части топленого масла; тушите до готовности на малом огне, добавив немного воды. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле без изменения цвета. 2. Тушеное мясо и жареный лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко нашинкованное яйцо, соль, перец. 3. На поджаренную сторону блинчика положите фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на раскаленной с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. 4. Подайте по 2 блинчика на порцию, поливая сливочным маслом и оформив зеленью.