Продукты: Мякоть телятины - 500 г, грибы белые - 100 г, яйцо - 1 шт., вино белое - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., соль, зелень петрушки. Рецепт приготовления котлет - Котлеты из телятины: 1. Грибы отварите на пару и мелко нарежьте. 2. Мякоть телятины пропустите через мясорубку. Измельченное мясо соедините с грибами, яйцом, вином, посолите и перемешайте. 3. Из фарша сформуйте котлеты. Котлеты уложите в пароварку и варите 30 мин. При подаче на каждую котлету положите по ломтику лимона, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварные овощи.

Продукты: Корейка из баранины на косточке - 350 г (2 шт.), панировочные сухари - 2 ст. л., растительное масло - 3 ст. л. Для начинки: морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1 головка, сельдерей - 1/2 шт., лук-порей - 1 шт., баклажан - 1/2 шт., розмарин, перец черный молотый, соль. Для соуса: клюква - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления блюда из мяса - Котлеты из баранины: 1. Для начинки морковь, репчатый лук, корень сельдерея, баклажан, лук-порей мелко нарежьте, добавьте розмарин, соль и перемешайте. 2. Корейку из баранины посолите, поперчите, сделайте надрез. 3. Заполните овощной начинкой, запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. До готовности можно довести в духовке. 4. Для соуса клюкву протрите с сахаром, затем процедите, добавьте соевый соус и уварите до половины объема. Добавьте соль, перец. При подаче котлеты оформите соусом и клюквой.

Продукты: Куриные окорочка - 2 шт. (или курица целиком), хлеб белый пшеничный (желательно вчерашний) - 1 булка, яйцо - 2 шт., мука - 50 г, молоко или сливки - 100 мл, масло растительное - 200 мл, лук репчатый - 2 шт., чеснок по вкусу, специи. Рецепт приготовления, блюдо из птицы - Котлеты куриные «Натали»: 1. У курицы отделить мякоть от костей. 2. Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш хорошо отбить, добавить соль, перец, перемешать. 3. Булку нарезать тонкими кусочками в виде соломки. Сделать льезон (смешать взбитые яйца с мукой и молоком). Сформовать из фарша крупные шарики, смочить их в льезоне, запанировать в соломке из булки. Руками придать котлете форму. 4. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке. При подаче оформить овощами.

Продукты: 1/2 стакана + 3 ст. л. майонеза, 1/4 стакана сметаны, 1 ч. л. цедры лайма, 4 ч. л. сока лайма, 3 ст. л. нарезанной зелени кинзы, соль, молотый черный перец, 1 и 3/4 стакана панировочных сухарей, 500 г филе лосося без кожи, 1 зеленый перчик чили, 2 пера зеленого лука, растительное масло. Рецепт приготовления котлет из лосося: 1. Для соуса смешать в миске 1/2 стакана майонеза, сметану, цедру лайма, сок лайма и кинзу. Приправить солью и перцем по вкусу. 2. 1 стакан панировочных сухарей высыпать на плоское блюдо. Отдельно смешать оставшиеся панировочные сухари, мелко нарезанное филе лосося, рубленый чили, тонко нарезанный зеленый лук, 3 ст. л. майонеза. 3. Разделить фарш на 4 равные порции и сформовать круглые котлеты. Запанировать в сухарях и выложить на сковороду с разогретым маслом. 4. Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон (примерно по 3 мин. с каждой) до аппетитной золотистой корочки. Подать с майонезным соусом.

Продукты: Подсолнечное масло - 1 ст. л., луковица - 1 головка,сладкий перец - 1/2 шт., фарш куриный - 450 г, йогурт - 2 ст. л., сухари из зернового хлеба - 50 г, сыр чеширский тертый - 50 г, кукуруза вареная - 200 г, морковь - 1 шт., перец чили зеленый без семян - 1/2 шт., булочки с отрубями - 6 шт., помидоры - 3 шт. Рецепт приготовления: 1. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле. Добавьте рубленый сладкий перец. Охладите. 2. Соедините овощи, фарш, йогурт, сухари и сыр. Посолите, поперчите. Перемешайте. Разделите на 6 частей, сформуйте из них котлеты и обжарьте. 3. Для гарнира смешайте кукурузу, нарезанную соломкой морковь, мелко нарубленный чили, уксус. 4. Булочки разрежьте пополам, уложите в них котлеты, гарнируйте, оформите салатом и дольками помидоров. Подавайте на стол с листьями салата.