Продукты: 2 соленые сельди, 4 яйца, 1 красная луковица, 2 свежих огурца. Рецепт приготовления закуски «Фантазии»: 1. Сельдь разделать на филе. Для этого сначала нужно отрезать голову, разрезать брюшко и аккуратно удалить внутренности так, чтобы не раздавить желчный пузырь. Затем надрезать кожу вдоль спинки и снять ее, начиная с головы. Отделить филе от кожи и костей, по возможности удалить и тонкие межмышечные косточки. Филе сельди мелко нарубить. 2. Рубленую сельдь разделить на 4 части (по числу порций) и сформовать их в виде шайб или конусов. 3. Яйца отварить в течение 10 мин. и сразу же опустить в холодную воду, чтобы было легче снять скорлупу. Желтки вареных яиц аккуратно отделить от белков так, чтобы не повредить их. В центре селедочной «шайбы» сделать небольшое углубление и положить в него желток яйца. Белок мелко нарубить или натереть на мелкой терке. Полученной крошкой посыпать оставшееся свободным кольцо селедочной массы. 4. Огурцы вымыть и, не очищая

Продукты: 8 ядер грецких орехов, 4 ломтика копченого бекона, 1 кисло-сладкое яблоко, 1/2 лимона, 20 г корня имбиря, 100 мл воды, оливковое масло, ароматизированная соль, черный молотый перец. Веррины - это закуска, которую подают во Франции в небольших стеклянных бокалах или стаканчиках красивой формы объемом не больше 200 мл. Рецепт приготовления веррины «Суаре»: 1. Очистите и нарежьте имбирь, залейте кипящей водой. Дайте настояться. 2. Яблоко разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и разрежьте на дольки или соломкой. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. 3. Бекон нарежьте и обжарьте без добавления масла в сотейнике. Переложите в другую емкость. Поместите в этот же сотейник орехи, слегка сбрызните маслом и обжарьте с двух сторон (около 2 мин.). Посолите, поперчите. 4. Разложите равномерно в 4 небольших прозрачных стеклянных стаканчика яблоки, орехи и бекон, сверху влейте имбирную воду. Подавайте закуску теплой.

Продукты: 300 г холодной телятины или нежирной ветчины, 1 стакан маринованных грибов (например маслят), 4 маринованные морковки,4 соленых огурца или 8 корнишонов, 300-400 г цветной капусты, 6 ст. л. майонеза, лимонный сок, горчица, перец, соль по вкусу. Рецепт приготовления закуски по-венски: 1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде около 7 мин. (капуста должна остаться хрустящей). Затем откинуть ее на дуршлаг и дать стечь воде. 2. Маринованную морковь нарезать кружочками, ветчину или телятину - ломтиками. Соленые огурцы разрезать вдоль на 4 части (маленькие корнишоны лучше оставить целыми), крупные грибы разрезать пополам, небольшие использовать целиком. На блюдо по кругу произвольно выложить подготовленные ингредиенты. 3. Приготовить соус (майонез, заправленный лимонным соком, перцем и горчицей) и подать его к блюду отдельно.

Продукты: 1 филе тиляпии, 1 ч. л. морской соли, 1 ч. л. молотого черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, 8 небольших лепешек из пшеницы или кукурузы. Для салата: 1,5 стакана нарезанной савойской капусты, 1 плод манго, нарезанный полосками, 1 нарезанное авокадо, 3/4 стакана дробленых грецких орехов, 1/4 стакана нарезанных корнишонов, 3 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 тонко нарезанных пера зеленого лука, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. соли с сельдереем, 1 ч. л. горчичного порошка, 1/2 ч. л. гранулированного чеснока, 1/2 ч.л.лукового порошка, щепотка кайенского перца. Рецепт приготовления закуски с рыбой по-испански: 1. Смешайте все ингредиенты для салата. Дайте постоять 30 мин. 2. Нарежьте филе тиляпии на небольшие куски и приправьте солью и перцем. 3. Обжарьте рыбу на среднем огне в масле на сковороде с толстым дном 5-7 мин. (до готовности), разберите вилкой на мелкие кусочки. 4. На каждую лепешку выложите немного рыбы, сверху равномерно распределите салат. Сложите

Продукты: Говядина - 100 г, огурец - 1 шт., абрикос - 1 шт., лук репчатый - 1/2 головки, чеснок - 3 зубчика, соевый соус - 1 ч. л., горчица - 1 ч. л., масло растительное - 1 ч. л., кунжут - 1 ч. л., сахар - 1/2 ч. л., уксус - 1 ч. л., орехи кедровые - 1 ст. л., перец сладкий - 3 стручка,зелень укропа,бульонный кубик (куриный) - 1 шт. Рецепт приготовления: 1. Охлажденную вареную говядину нарежьте брусочками, добавьте дольки огурца, ломтики абрикоса, мелко нарезанный лук, семена кунжута и 1 ст. л. измельченного укропа. 2. Приготовьте 100 мл бульона из концентрата, охладите и соедините с измельченным чесноком, соевым соусом, горчицей, маслом и уксусом, добавьте сахар, перемешайте. 3. Залейте мясную смесь приготовленной заправкой и выдержите в холодильнике в течение 2 ч. 4. При подаче закуску оформите перцем, посыпьте укропом и орехами.