Продукты:
Баранина (рульки без костей) - 4 шт., белая фасоль - 250 г, мука - 3 ст. л., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, сельдерей - 1/2 корня, морковь - 2 шт., оливковое масло - 3 ч. л., розмарин - 2 веточки, лавровый лист - 2 шт., вино красное сухое - 150 мл, томатная паста - 2 ч. л., перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления блюда из мяса - Баранина с белой фасолью:
1. Мясо обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите, запанируйте в муке. Лук нарежьте кольцами, чеснок нарубите. Сельдерей нарежьте кубиками, морковь - кружочками.
2. В сотейнике нагрейте масло, положите мясо, помешивая, обжаривайте его до образования румяной корочки, выньте и отложите. Лук, чеснок и коренья обжарьте на масле, оставшемся после жарения мяса, добавьте мясо, лавровый
лист, розмарин и вино. Тушите 10-15 мин.
3. Отлейте в чашку немного соуса, добавьте томатную пасту, перемешайте, влейте к мясу, доведите до кипения. Положите заранее замоченную фасоль, посолите, поперчите.
4. Мясо с фасолью поставьте в духовку и тушите под крышкой около 1 ч при 160°. Тушите еще около часа без крышки, пока мясо не станет мягким.

Продукты:
2 кг бараньей ноги, 70 г «Российского» сыра, 70 г сыра чеддер, 1 стакан натурального йогурта, 1 длинная морковь, 1 стебель лука-порея, 1 лимон, 1 лайм, 2 см корня имбиря, 7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. молотой сладкой паприки, черный молотый перец по вкусу, 1 ст. л. горчицы, 1,5-2 ч. л. соли.
Рецепт приготовления, блюдо из мяса - Баранина, запеченная со специями:
1. Баранью ногу тщательно вымыть и обсушить. Острым ножом вырезать кость и при необходимости подрезать толстые сухожилия. Выжать сок из лимона и смешать его с натуральным йогуртом (50 мл йогурта отложить). Приготовленным маринадом залить баранину, тщательно ее обмазать со всех сторон, накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь. С лайма при помощи мелкой терки снять цедру. Чеснок и корень имбиря натереть на терке и смешать с цедрой лайма. 
2. Добавить в смесь горчицу, паприку и кориандр, посолить и поперчить по вкусу, смешать с оставшимся йогуртом. Половиной приготовленной пряной смеси обмазать кусок баранины с внутренней стороны.
3. Лук-порей разобрать на отдельные листья (разрезая сросшуюся часть листьев), вымыть их и обсушить. 1-2 больших листа сложить вместе в виде трубки, вложить внутрь очищенную морковь (при необходимости подровнять ее ножом). Сделать еще две трубки из листьев порея и начинить их сыром, нарезанным брусками подходящего размера. Приготовленные трубки положить на кусок баранины (на то место, где была кость), обернуть их краями мясного пласта и плотно обвязать кулинарной нитью.
4. Обмазать баранину оставшейся пряной смесью, поместить в рукав для запекания и запечь в разогретой до 200° духовке в течение 1,5 ч. После этого духовку выключить и оставить там баранину еще на 20-30 мин.

Продукты:
0,5 кг молодой баранины или говядины, 5-6 луковиц (небольшого размера), 4 свежих помидора, 2 апельсина, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. столового уксуса (9%), 2 лавровых листа, 2 палочки корицы, 1/2 ст. л. сухого кориандра, 5-6 горошин черного перца, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления мяса по-гречески с корицей, апельсином и луком:
1. Мясо вымыть, очистить от пленок и нарезать на крупные куски.
Куски мяса обжарить на раскаленной сковороде в 1-2 ст. л. оливкового масла до образования румяной корочки (не выкладывать сразу все мясо на сковороду, а жарить  одновременно по 3-4 куска).
Помидоры вымыть, сделать несколько надрезов на кожице, ошпарить плоды кипятком, затем снять кожицу.
2. Апельсины вымыть, очистить. Подготовленные помидоры и апельсины разрезать на 4 части.
3. К мясу добавить нарезанные помидоры и апельсины (часть обжарить отдельно), вымытый, но неочищенный чеснок, оставшееся оливковое масло, уксус и все специи. Посолить по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне.
4. Примерно через полчаса положить в сковородку очищенные целые луковицы и тушить еще 20 мин. При подаче украсить отдельно обжаренными дольками помидоров и апельсинов,
полить образовавшимся томатно-апельсиновым соусом.

Продукты:
1 баранья нога, з луковицы, 2 морковки, 1 а. л. сливочного масла, 3 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл белого вина, 1 ч. л. черного молотого перца, имбирь, соль.
Рецепт приготовления баранины:
1. Одну морковь и 1/3 корня сельдерея очистить, измельчить и нашпиговать ими баранью ногу. Оставшиеся овощи очистить нарезать, посолить, поперчить и залить вином. Оставить на 15 мин.
2. Баранину уложить в форму, приправить, обложить овощами. Форму обернуть целлофановой пленкой и оставить на 30 мин., каждые 10 мин. переворачивая мясо. Затем вынуть его из маринада, уложить в форму, запекать в духовке 1,5 ч при 180°.
3. Для соуса муку спассеровать в сливочном масле, соединить с бульоном от мяса. Добавить нарезанные соломкой огурцы и прогреть на слабом огне в течение 3-5 мин.
4. Имбирь мелко нарубить, положить в раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом, добавить маринованные овощи и обжарить до золотистой корочки 3-5 мин. Блюдо подавать с гарниром из жареных овощей.

Продукты:
Баранина (мякоть) - 1 кг, баклажаны - 6 шт., картофель - 6 шт., помидоры - 8 шт., лук репчатый - 2-3 головки, сало курдючное - 100 г, зелень петрушки, базилик, перец молотый, соль.
Рецепт с фотографией баранины по-грузински:
Баранину в нескольких местах проколите, посолите, поперчите и запеките в духовке при 220° до готовности, поливая мясо образующимся сочком. Баклажаны промойте и разрежьте вдоль пополам, не дорезая до конца. Сало нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем и вложите в разрез баклажанов. За 30 мин. до готовности мяса уложите вокруг него баклажаны, целые помидоры, дольки картофеля. Посыпьте рубленым луком и зеленью.

Продукты:
400 г бараньих ребрышек, 2 помидора, зеленый лук, петрушка, 4 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло, красный и черный молотый перец, соль.
Рецепт с фотографией баранины в фольге:
Ребрышки разделайте на порции, приправьте солью и перцем, сбрызните соком лимона и жарьте на масле до готовности. Выложите мясо на фольгу, посыпьте рубленым луком. Уложите кружки помидоров, а сверху - сыр. Плотно заверните фольгу и запекайте в духовке при 200° 30 мин. При подаче украсьте зеленью.

Продукты:
600 г бараньей грудинки на косточке, 200 г помидоров черри, 50-80 г маслин без косточек, 1 лимон, по 3 веточки зелени мяты, кинзы и базилика, 1 ст. л. зерен кориандра, соль, перец красный и черный молотый по вкусу, 2 ст. л. растительного масла.
Рецепт приготовления баранины, запеченной с травами:
1. Куски баранины вымыть, обсушить и положить в лоток. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.
2. Переложить измельченную зелень в миску, всыпать соль и зерна кориандра, влить растительное масло и сок, выжатый из 1 лимона, приправить черным и красным перцем и перемешать.
3. Приготовленным соусом обмазать куски баранины со всех сторон, накрыть лоток пленкой и поместить в холодильник на 2-3 часа. После этого переложить баранину в широкую форму для запекания (так чтобы куски мяса не касались друг друга) и накрыть ее фольгой. Поместить форму в предварительно разогретую до 220° духовку и запекать баранину в течение 20 мин. Затем фольгу снять и подрумянить баранину в духовке еще 10 мин. Форму с бараниной вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать мясу настояться около 15-20 мин. Запеченную баранину нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо и украсить маслинами и нарезанными помидорами.

Рецепт приготовления баранины - тушеная баранина по-норвежски

Продукты:
Баранина на кости - 1 кг (или мякоть баранины - 600 г), маргарин - 1 ст. л., лук репчатый - 2 головки, бульон - 300 мл, чеснок - 1 зубчик, тимьян рубленый - 1 ч. л., тыква маленькая или кабачок - 1 шт., бобы, консервированные в томатном соусе - 300 г, сок 1 лимона, перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления:
1. Мясо нарежьте кусками.
2. Лук мелко нарубите, и обжарьте на маргарине вместе с мясом, посолите, поперчите, влейте бульон, добавьте чеснок и тимьян.
3. Тушите мясо на медленном огне 40 мин.
4. Мякоть тыквы или кабачка нарежьте ломтиками, соедините с мясом, тушите еще 10 мин. Положите бобы и прогрейте их. Затем влейте лимонный сок, перемешайте. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.