Продукты: Мука - 2 стакана, молоко - 1 стакан, сахар - 2 ст. л., маргарин или сливочное масло - 100 г, яйцо - 3 шт., дрожжи прессованные - 10 г, соль - 1 ч. л., филе горбуши - 500 г, лук репчатый - 2 головки, перец красный молотый - на кончике ножа, соль - 1/2 ч. л., растительное масло для смазывания. Рецепт приготовления блюда из рыбы - Расстегаи с горбушей: 1. Сахар и дрожжи разведите в теплом молоке. Добавьте остальные ингредиенты и 2 яйца, замесите тесто (оно должно отставать от стенок посуды). Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 1,5-2 ч, дважды обмяв его. 2. Филе мелко нарежьте. Лук мелко нарубите, посолите и слегка разотрите. Добавьте к рыбе, поперчите, перемешайте. 3. Тесто разделите на 12 частей. Из каждой скатайте шар, затем - лепешку около 5 см в диаметре. На середину лепешек выложите по 1 ст. л. начинки. Защипайте края теста, оставив в середине отверстие. 4. Выложите изделия на смазанный маслом противень, дайте расстояться 30 мин. Смажьте взбитым сырым яйцом.