Рассольник по-домашнему - Рецепт с фото: 1. Овощи почистить и промыть, мясо нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне, снимая пену, до готовности. Посолить бульон, добавить черный перец и лавровый лист. Дать мясу покипеть еще 5-6 мин. Готовый бульон процедить. 2. Довести до кипения воду, всыпать промытую перловую крупу. Когда вода закипит, положить картофель, нарезанный брусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - нашинковать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости. Добавить овощи в кастрюлю к картофелю. 3. Смешать огуречный рассол с бульоном, довести до кипения и влить в кастрюлю к овощам. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы. Посолить по вкусу, поперчить. Разлить рассольник по...

Продукты: Огурцы соленые - 1 кг 350 г, лук репчатый - 350 г, зелень петрушки - 100 г, корень сельдерея и петрушки - по 700 г, морковь - 700 г, картофель - 700 г, каперсы - 10-20 ч. л., перец черный - 30-40 горошин, лавровый лист -10 шт., соль - 70-80 г. Рецепт приготовления консервированного рассольника с фотографией: 1. Плотные непереросшие огурцы разрежьте вдоль на 2-4 части, затем нарежьте мелкими ломтиками. 2. Морковь и коренья очистите от кожицы, варите 20-25 мин., охладите в отваре, нарежьте соломкой или натрите на терке. 3. Картофель очистите, бланшируйте 1-2 мин. Лук и зелень измельчите. 4. Подготовленные овощи соедините, залейте кипятком так, чтобы вода чуть покрывала овощи, добавьте соль, каперсы, лавровый лист и черный перец. Помешивая, варите овощи 5-6 мин., после чего уложите в банки емкостью 1 л. Пастеризуйте 14-16 мин. при 80-85°. Закатайте. Совет: Открыв банку, положите прямо под крышку аптечный горчичник любой стороной. Этот прием поможет спасти продукты от

Необходимые продукты: На кастрюлю емкостью 2 л понадобится: • 3-4 соленых огурца; • 1 стакана перловой крупы; • 1 средняя морковь; • 1 луковица; • 4-5 средних картофелин; • 0,5 стакана растительного масла (лучше не рафинированного); • соль и специи – по вкусу.