Продукты: Сельдь соленая - 1 кг, морковь вареная - 800 г, свекла вареная - 800 г, картофель вареный - 800 г, яблоки - 400 г, майонез - 500 г, желатин - 20 г. Салаты, закуски из селедки. Рецепт приготовления - Сельдь «под шубой»: 1. Желатин залейте 200 мл холодной кипяченой воды и выдержите до набухания крупинок. 2. Сельдь аккуратно, удалив все косточки, разделайте на чистое филе и нарежьте его тонкими ломтиками. Овощи и яблоки без кожуры натрите на крупной терке. 3. Подготовленный набухший желатин откиньте на сито, дайте воде стечь. Распустите желатин, непрерывно помешивая его, на водяной бане. Затем охладите массу до комнатной температуры и тщательно смешайте с майонезом. 4. Картофель, морковь, яблоки и свеклу уложите на блюдо слоями, поливая каждый майонезом с желатином и прослаивая тонкими ломтиками сельди. Залейте салат оставшимся майонезом с желе и выдержите в холодильнике. Перед подачей оформите сельдь «под шубой» веточками зелени.

Такая закуска украсит любой праздничный стол. Продукты: 2 сельди, 3 луковицы, 2 яблока, 2-3 ст. л. французской горчицы, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 пучок зеленого лука. Рецепт приготовления, закуска - Закуска из селедки с яблоками: 1. Сельдь разделать на филе. Репчатый лук очистить, 1 луковицу нарезать толстыми полукольцами. На дно стеклянного лотка выложить ровным слоем половину нарезанного лука, сверху разложить подготовленное филе сельди. Сельдь сверху намазать французской горчицей, стараясь закрыть всю поверхность. Поверх горчицы распределить оставшуюся половину нарезанного лука. 2. Для приготовления заправки смешать уксус и растительное масло. Полученным соусом полить сельдь с луком, закрыть лоток пищевой пленкой и оставить для маринования. Из яблока удалить сердцевину, нарезать полукруглыми дольками толщиной 0,5 см. Оставшиеся 2 луковицы нарезать тонкими полукольцами. 3. Лук обжарить в растительном масле, затем добавить дольки яблок. 4. Замаринованное филе