Продукты: Зелень петрушки и мяты - по 1 пучку, сок лимонный - 2-3 ст. л., лук репчатый - 1 головка, масло оливковое - 10 ст. л., помидоры - 400 г, говядина (мякоть) - 400 г, перец черный молотый, соль по вкусу. Рецепт приготовления закуски - Закуска из говядины с соусом: 1. Вырезку посолите и обжарьте со всех сторон на части масла, затем обжаривайте в духовке при 140° еще 15-20 мин. Готовое мясо заверните в фольгу и охладите. 2. Помидоры нарежьте дольками, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками (кстати, закуска будет выглядеть более эффектной, если вы используете для ее приготовления помидорчики черри - они более мясистые, и их, удобно, разрезать на 4 части). 3. Зелень мелко нарубите, несколько листиков оставьте для оформления. 4. Помидоры, мелко нарезанные лук и зелень соедините, и заправьте оставшимся маслом, лимонным соком и специями. При подаче охлажденное мясо нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм, уложите на блюдо и полейте соусом. Оформите зеленью.
Продукты: 7-8 куриных яиц (или 35 перепелиных), 1 ст. л. соли, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. сухой черной заварки, 2-3 звездочки аниса, 2-3 см палочки корицы, цедра 1 мандарина. Рецепт приготовления закуски - «Мраморные» яйца: 1. Заранее приготовьте «бульон»: положите в 400 мл воды соль, чай, цедру мандарина, анис и корицу, влейте соевый соус, варите на малом огне 3 ч. 2. Отдельно сварите яйца в подсоленной воде при слабом кипении в течение 20 мин. 3. Достаньте яйца, охладите и аккуратно помните скорлупу так, чтобы появились мелкие трещины. Поместите яйца в горячий «бульон» и оставьте на 7-8 ч. Для более яркого вкуса можно держать яйца в бульоне около суток. 4. При подаче очистите яйца, уложите на блюдо. Хранить «мраморные» яйца можно до 5 дней, если они не очищены.