Такая рыба вполне может стать вашим фирменным праздничным блюдом. Усилий оно требует минимальных, вкус у него великолепный и выглядит очень эффектно. Берите на вооружение! Продукты для лосося: 6 кусков филе лосося на коже по 200-250 г, 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока, 1/3 стакана сухого белого вина, 2,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. семян кунжута, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло. Для салата: 3 больших апельсина, половина сладкого красного перца, 1 средняя красная луковица, 10 веточек кинзы, 1 см корня имбиря, 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. крупной соли, 1/4 ч. л. хлопьев чили.

Продукты: Соль - 2 ч. л., мука - б00 г, яйца взбитые - 3 шт., вода - 225 мл, лосось очищенный - 1 кг, лимон, нарезанный дольками - 1 шт., укроп нарезанный - 2 пучка, яйцо для смазывания - 1 шт. Рецепт приготовления лосося к Рождеству: 1. Поместить соль, муку, яйца и воду в кухонный комбайн или смешать миксером. Скатать тесто в шарик, завернуть в пленку и положить на час в холодильник. 2. Разогреть духовку до 230°. Раскатать тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой, до толщины 1,3 см. Посолить лосося и накрыть рыбу кусочками лимона. Положить рыбу на тесто и посыпать укропом. Затем накрыть тестом и закрыть пирог. Переложить на противень и смазать тесто яйцом. Запекать 40 мин. 3. Достать из духовки и переложить на блюдо. Снять ножом верхнюю часть теста, снять кожу с лосося и поделить на порции.

Продукты: Индейка (примерно 3 кг) - 1 шт., яблоки (кислые) - 2 шт., чернослив - 100-150 г, брусника - 100 г, соевый соус - 10 мл, специи (любые), соль, перец черный молотый по вкусу, майонез (для обмазывания индейки), масло сливочное - 100-150 г. Рецепт приготовления индейки по-голландски: 1. Индейку разморозить в холодильнике. Натереть специями, солью, перцем и оставить на ночь в холодильнике. Перед запеканием индейки набрать в шприц соевый соус и наколоть тушку. 2. У яблок удалить сердцевину и нарезать на дольки. Заранее замочить чернослив, затем вынуть из воды и нарезать. Соединить бруснику, яблоки и чернослив, обжарить на сливочном масле 10 мин. 3. Нашпиговать индейку ягодной начинкой, положить в брюшко птицы часть сливочного масла. Скрепить зубочистками или зашить брюшко, завернуть индейку в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке 2 ч при 200°, затем развернуть фольгу, обмазать тушку майонезом и поставить запекать еще на 1 ч (до румяной корочки). К фаршированной

Продукты: 650 г телятины (вырезка), 750 г говяжьего языка, 250 г соленого шпика, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. молотого мускатного ореха, соль, перец черный молотый по вкусу. Рецепт приготовления рулета деликатесного: 1. Говяжий язык вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Слить воду, снова залить язык холодной водой и варить до готовности около 2 ч, за полчаса до окончания варки посолить. Отваренный язык вынуть из воды, сразу же опустить в воду со льдом, затем очистить от кожи. Телячью вырезку вымыть и обсушить. По длине куска мяса сделать глубокий надрез, раскрыть мясо, как книжку, затем аккуратно отбить до получения пласта толщиной около 1-1,5 см. Подготовленное мясо натереть смесью молотого мускатного ореха, перца и соли. 2. Шпик нарезать тонкими длинными пластинками, полностью покрыть ими слой мяса, располагая чуть внахлест. С языка срезать подъязычную часть. Положить язык на слой шпика, подъязычную часть подложить под кончик языка так, чтобы