Продукты (состав): Говяжья печенка - 400 г, шпик - 80 г, панировочные сухари - 200 г, чеснок - 3 зубчика, топленое масло - 180 г, яйцо - 1 шт., рис -1 стакан, соль, молотый перец - по вкусу. Шницель из печенки по-московски - Рецепт: 1. Печенку промыть, нарезать широкими тонкими кусками, удалить желчные протоки и пленки. Слегка отбить печенку специальным кухонным молоточком. Перед тем как отбить, завернуть печенку в пищевую пленку. 2. Шпик нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить, измельчить и соединить со шпиком. Посолить и поперчить. Выложить начинку на отбивную. Аккуратно свернуть отбивную лодочкой. 3. Яйцо взбить в отдельной емкости, посолить и поперчить по вкусу. На доску насыпать панировочные сухари. Обмакнуть печенку в...

Продукты: Печенка говяжья - 550 г, вино белое сухое - 250 г, сок лимонный - 4 ст. л., лук репчатый - 2 головки, бананы - 200 г, масло растительное - 120 мл, лист лавровый - 1 шт., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления печенки с банановым соусом: 1. Из вина, лимонного сока, рубленого лука, измельченного лаврового листа, молотого перца и соли приготовьте маринад. 2. Полейте им нарезанную тонкими ломтиками печенку и выдержите сутки. 3. Печенку выньте из маринада, обсушите, обжарьте на растительном масле, добавьте процеженный маринад и тушите 3-4 мин. 4. Банан измельчите в пюре, добавьте к печенке и перемешайте. Подавайте печенку с соусом и рассыпчатым рисом.

Продукты: Печенка говяжья - 1 кг, масло растительное - 3 ст. л., яйцо вареное - 3 шт., масло сливочное - 300 г, зелень петрушки - 100 г, горчица - 2 ч. л., коньяк - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 4 горошины, соль. Рецепт приготовления закуски - Печеночный рулет с петрушкой: 1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. 2. Печенку нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности, охладите. Затем пропустите несколько раз через мясорубку и взбейте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. 3. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. 4. При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.