Продукты: 200 г сыра фета (кубики в рассоле), у помидоров черри, 150 г маслин без косточек, 6 листьев зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления овощного салата - Салат «Алина»: 1. Огурцы и помидоры вымыть и обсушить. Помидоры нарезать на четвертинки, огурцы - кубиками, при необходимости предварительно очистив от кожицы. Открыть упаковку сыра фета, аккуратно переложить сыр на ситечко и дать рассолу стечь. После этого сочные сливочные кубики сыра готовы к употреблению. 2. Аккуратно перемешать нарезанные огурцы и помидоры, кубики феты и маслины. Приправить черным молотым перцем, посолить по вкусу. Листья зеленого салата вымыть, осторожно обсушить салфеткой и разложить на блюде. 3. На листья выложить смешанные ранее компоненты салата. Салат полить оливковым маслом и дать настояться перед подачей 5-10 мин.

Продукты: 4 картофелины, 1/8 корня сельдерея, 2 морковки, 8 помидоров черри, 5-6 салатных листьев, 12 перепелиных яиц, 150 г салатного майонеза (с лимоном), растительное масло. Рецепт приготовления овощного салата - Салат «Гнездо глухаря»: 1. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, обсушить на салфетке и обжарить во фритюре до золотистой корочки. Разложить на салфетке для удаления излишков масла. 2. Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде в растительном масле, затем откинуть на дуршлаг. Обжаренные овощи соединить и перемешать. 3. Перепелиные яйца сварить вкрутую, сразу же поместить в холодную воду, затем очистить от скорлупы. Обжаренные овощи выложить в виде гнезда на салатные листья, полить майонезом. Внутрь уложить перепелиные яйца. Салат оформить помидорами черри.

Продукты: Морковь - 2 шт., лук-порей - 200 г, китайская капуста - 200 г, соль - 2 ч. л., уксус столовый (9%) по вкусу, вода - 1 л.  Для дрессинга: лайм или лимон - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, рисовый уксус (можно заменить яблочным) - 1 ст. л., соус кимчи (можно заменить соусом чили)- ст. л., бульон овощной -1 ч. л., душистый молотый перец по вкусу. Рецепт приготовления салата кимчи: 1. Овощи нарезать аккуратной соломкой. В 1 л воды добавить соль и уксус по вкусу. Довести до кипения, положить овощи и отварить их в течение 30 мин. Откинуть овощи на дуршлаг, охладить. 2. Сделать заправку (дрес-синг): лайм тщательно вымыть, обсушить, выжать из него сок. 3. Мелко нарубить зубчики чеснока, добавить к ним сок лайма. Затем влить рисовый уксус, овощной бульон, соус кимчи, поперчить по вкусу. Тщательно размешать дрессинг (можно блендером), залить салат, дать настояться.

Продукты: 5-6 картофелин, 200 г квашеной капусты, 200 г соленых грибов, 1 соленый огурец, 1 красная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса (3%), зелень укропа для украшения, черный молотый перец, сушеная паприка, сахар по вкусу. Рецепт приготовления салата: 1. Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить от кожуры и разрезать на 8 частей. Крупные соленые грибы разрезать на четыре части. 2. Лук нарезать полукольцами. Соленый огурец нарезать кружочками. Квашеную капусту отжать от рассола и по желанию добавить в нее немного сахара. Все соединить. 3. Для заправки смешать растительное масло, уксус, перец и паприку. Салат полить получившейся заправкой, перемешать, выложить горкой на блюдо. Для украшения использовать кружочки соленого огурца, шляпки грибов и мелко нарубленную зелень укропа.

Продукты: 1 кг огурцов, 3 средние моркови, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки укропа, растительное масло, 2 ст.  л. уксуса (9%), 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли. Рецепт приготовления зимнего овощного салата: 1. Огурцы вымыть, обсушить и, срезав кончики, нарезать кружочками. Нарезанные огурцы переложить в кастрюлю. Зелень укропа  вымыть, обсушить и мелко нарубить, чеснок измельчить. Добавить укроп и чеснок к огурцам. 2.Морковь и репчатый лук, очистить и нарезать: морковь - кружочками, а лук - крупными дольками. В сковороде разогреть  немного растительного масла и, помешивая, обжарить на нем лук с морковью так, чтобы овощи стали мягче, но не подрумянились. Обжаренные лук и морковь переложить в кастрюлю к огурцам, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения. Снять кастрюлю с салатом с огня, влить столовый уксус и перемешать салат.  3. Разложить горячий салат в сухие простерилизованные банки, укладывая овощи довольно плотно.