Продукты: Шоколад темный - 200 г, мука - 500 г, масло мягкое - 225 г, сахар - 225 г, яйцо - 3 шт., соль. Глазуры сахарная пудра - 500 г, белки яичные - 2 шт., сок лимонный - 1 ст. л. Рецепт приготовления печенья «Новогоднего»: 1. Растопите шоколад, смешайте с маслом. В другой емкости взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и муку. Положите в смесь шоколад с маслом и перемешайте. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте его до толщины около 5 мм. 2. Вырежьте из теста печенье с помощью формочек, выложите его аккуратно на смазанный маслом противень и поместите в духовку при 200° на 10 мин. Выньте противень и дайте печенью остыть. 3. Взбейте белки до пенистой массы и, не переставая взбивать, постепенно добавляйте просеянную пудру и лимонный сок. Глазурь должна стать тягучей (если она будет жидкой, то растечется, а если слишком твердой, то не закрепится на печенье). Наполните глазурью кондитерский мешок и с помощью тонкой насадки нарисуйте на печенье

Продукты: 1 карп весом около 700-800 г, 100 г сливочного масла, 500 г вешенок, 20 г сушеных белых грибов, 1 кабачок, 1 красный сладкий перец, 1 зеленое яблоко, 3 луковицы-шалот, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, 1 стакан белого сухого вина, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления карпа «Новогодний»: 1. Белые грибы истолочь в ступке в крошку. Вешенки промыть, обсушить и отложить 300 г грибов. В небольшую кастрюльку положить сливочное масло (отложив 1 ч. л.), оставшиеся вешенки нарвать руками на длинные кусочки. Добавить в кастрюльку крошку из белых грибов, посолить и поперчить по вкусу, поставить на огонь и прогреть, помешивая, до расплавления масла. Влить сухое белое вино, накрыть кастрюльку крышкой и тушить на небольшом огне в течение 10-15 мин. Тушку карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть изнутри и снаружи и обсушить. Подготовленного карпа натереть солью и перцем изнутри и снаружи. 2. Тушеные грибы вынуть шумовкой из кастрюльки,

Продукты: Индейка (примерно 3 кг) - 1 шт., яблоки (кислые) - 2 шт., чернослив - 100-150 г, брусника - 100 г, соевый соус - 10 мл, специи (любые), соль, перец черный молотый по вкусу, майонез (для обмазывания индейки), масло сливочное - 100-150 г. Рецепт приготовления индейки по-голландски: 1. Индейку разморозить в холодильнике. Натереть специями, солью, перцем и оставить на ночь в холодильнике. Перед запеканием индейки набрать в шприц соевый соус и наколоть тушку. 2. У яблок удалить сердцевину и нарезать на дольки. Заранее замочить чернослив, затем вынуть из воды и нарезать. Соединить бруснику, яблоки и чернослив, обжарить на сливочном масле 10 мин. 3. Нашпиговать индейку ягодной начинкой, положить в брюшко птицы часть сливочного масла. Скрепить зубочистками или зашить брюшко, завернуть индейку в фольгу и выложить на противень. Запекать в духовке 2 ч при 200°, затем развернуть фольгу, обмазать тушку майонезом и поставить запекать еще на 1 ч (до румяной корочки). К фаршированной