Продукты (состав): Мелкая рыба (окунь, карась, карп) - 500 г, филе рыбы (судак, сом, щука) - 500 г, картофель - 3 шт., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., яйцо - 2 шт., зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок, сливочное масло - 20 г, лавровый лист - 2 шт., черный перец - 3-4 горошины, соль по вкусу. Уха по-украински - Рецепт: 1. Мелкую рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Залить водой и поставить на огонь. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить к рыбе. Положить лавровый лист, зелень и варить на медленном огне 1 ч., снимая пену. Готовый бульон процедить. 2. Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью до образования устойчивой пены. Добавить в остывший бульон, перемешать и довести до кипения. Посолить бульон по вкусу, добавить черный перец. Остудить и еще раз процедить. 3. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, промыть и нарезать кубиками. Выложить овощи и рыбу в кастрюлю. Когда уха закипит, добавить сливочное масло и...