Продукты (состав): Филе рыбы (любой) - 400 г, лук - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., белый хлеб - 2 ломтика, соль - 1 ст. л., молоко - 100 мл, сметана - 50 г, лимон - 1/2 шт., перец - по вкусу, зелень - несколько веточек, салат - несколько листьев. Готовим Рыбные котлеты - Рецепт: 1. Приготовить продукты и расчистить рабочую поверхность. Отмерить нужное количество молока, сметаны, соли. Молоко перелить в пиалу, очистить лук от шелухи. Промыть и обсушить филе рыбы. Очистить ломтики белого хлеба от корочек. Корочки больше не понадобятся. 2. Белый хлеб положить в пиалу с молоком и оставить там размокать на некоторое время. Лук мелко нарезать, периодически смачивая лезвие ножа холодной водой. Пропустить филе рыбы вместе с луком через мясорубку, чтобы получился фарш. Зелень промыть и мелко порубить. Подготовленную зелень добавить в фарш и хорошо перемешать. 3. Из пиалы с хлебом слить оставшееся молоко. Соединить размоченный хлеб, рыбный фарш и сметану. Тщательно все перемешать.

Порции: 4, подготовка: 30 мин, приготовление: 40 мин Необходимые продукты: 600 г мяса индейки (бедро, филе грудки), 1 большая луковица (120 г), 1 большой сладкий перец (150 г), 1 яйцо, 2/3 ч. л. соли, 1 зубчик чеснока (по желанию), зелень укропа, кинзы, петрушки, мяты (по желанию), специи на выбор: молотый черный и красный острый перец, кумин, базилик, орегано, тимьян, 1-2 ст. л. оливкового масла для жарки. Готовим Котлеты из индейки в мильтиварке (рецепт): 1. Индейку вымойте и обсушите. Удалите кожу и жир. 2. Овощи вымойте и очистите. Если используете чеснок, пропустите его через пресс. 3. Разрежьте мясо и овощи на кусочки и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне или блендере. Вмешайте в фарш яйцо, посолите, поперчите, добавьте специи и по желанию мелко рубленую зелень. Если фарш получился слишком жидким, добавьте отруби или овсяные хлопья быстрого приготовления без добавок. Смочите руки и слепите из фарша котлеты. 4. Смажьте чашу мультиварки маслом,

Продукты: Филе куриное с крыльной косточкой - 2 шт., масло сливочное - 160 г, зелень укропа рубленая - 2 ст. л., желток яичный вареный - 1 шт., масло растительное - 2 стакана, яйцо - 1 шт., белые панировочные сухари - 2 ст. л., соль. Котлеты. Рецепт приготовления - Котлеты по-киевски: 1. Каждое филе отбейте в ровный пласт. Обрубите утолщенную часть крыльной косточки. 2. Масло разомните, смешайте с тертым яичным желтком и зеленью, посолите. Разделите масло на две равные части, сформуйте в виде яйца, охладите и выложите на середину филе. Края филе соедините. 3. Котлеты посолите, запанируйте в сухарях или натертой на терке черствой булке, затем смочите во взбитом яйце и вновь запанируйте в сухарях. Жарьте котлеты во фритюре 3-4 мин., доведите до готовности в духовке. При подаче на каждую крыльную косточку наденьте папильотку. Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком, заправленным маслом.

Продукты: Мякоть телятины - 500 г, грибы белые - 100 г, яйцо - 1 шт., вино белое - 2 ст. л., лимон - 1/2 шт., соль, зелень петрушки. Рецепт приготовления котлет - Котлеты из телятины: 1. Грибы отварите на пару и мелко нарежьте. 2. Мякоть телятины пропустите через мясорубку. Измельченное мясо соедините с грибами, яйцом, вином, посолите и перемешайте. 3. Из фарша сформуйте котлеты. Котлеты уложите в пароварку и варите 30 мин. При подаче на каждую котлету положите по ломтику лимона, оформите зеленью. На гарнир можно подать отварные овощи.

Продукты: Корейка из баранины на косточке - 350 г (2 шт.), панировочные сухари - 2 ст. л., растительное масло - 3 ст. л. Для начинки: морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 1 головка, сельдерей - 1/2 шт., лук-порей - 1 шт., баклажан - 1/2 шт., розмарин, перец черный молотый, соль. Для соуса: клюква - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления блюда из мяса - Котлеты из баранины: 1. Для начинки морковь, репчатый лук, корень сельдерея, баклажан, лук-порей мелко нарежьте, добавьте розмарин, соль и перемешайте. 2. Корейку из баранины посолите, поперчите, сделайте надрез. 3. Заполните овощной начинкой, запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. До готовности можно довести в духовке. 4. Для соуса клюкву протрите с сахаром, затем процедите, добавьте соевый соус и уварите до половины объема. Добавьте соль, перец. При подаче котлеты оформите соусом и клюквой.