Продукты: На 2 кг белокочанной капусты: 2 моркови, 1 крупная свекла, 1 головка чеснока. Для маринада: 1 л воды, 200 г сахара, 2 ст. л. соли, 200 г подсолнечного масла, 150 г уксуса (3%), 2 лавровых листа, 2 горошины черного перца, 1 кусочек жгучего перца. Заготовка из капусты. Рецепт приготовления - Капуста по-гурийски: 1. Подготовленную капусту нарежьте аккуратными квадратиками (3x3 см). Морковь, свеклу, чеснок очистите, нашинкуйте соломкой. 2. Для маринада в кипящую воду положите сахар, соль, лавровый лист, масло, перец, жгучий перец, варите 5 мин. Снимите с огня, влейте уксус. 3. Овощи соедините, уложите в кастрюлю, залейте маринадом, накройте плоской тарелкой, слегка придавите рукой, чтобы из капусты начал выделяться сок. Выдержите капусту сутки при комнатной температуре. Затем переложите в чистые стерилизованные стеклянные банки, закройте их прокипяченными полиэтиленовыми крышками и храните на холоде.