Продукты: Соленая сельдь - 2 шт., яблоки кисло-сладкие - 4 шт., молоко - 1 стакан, сыр плавленый мягкий - 200 г, икра лососевая, зелень укропа рубленая - 2 ч. л., сок лимонный - 2 ст. л., перец кайенский молотый - 1 щепотка. Рецепт приготовления закуски - рулетики с пикантной начинкой: 1. Сельдь разделайте на чистое филе. Затем филе вымочите в молоке, обсушите. 2. Каждое подготовленное филе разрежьте поперек на 2 части. 3. Половину яблок, вырезав сердцевину, нарежьте кружочками, сбрызните частью лимонного сока. Оставшиеся яблоки и плавленый сыр измельчите блендером в пюре, добавьте оставшийся лимонный сок, рубленую зелень и перемешайте до получения однородной массы. 4. Нафаршируйте каждое филе начинкой, сверните в рулет, уложите на блюдо, застеленное листьями салата. Гарнируйте кружочками яблок и при желании украсьте икрой.

Продукты: 400 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»), 1 стакан тертого сыра чеддер, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 пачка крекеров или несладкого печенья, соль, черный молотый перец по вкусу, маслины (или кусочки шоколада), кусочек красного сладкого перца, кокосовая стружка. Рецепт приготовления закуски "Снеговик": 1. Соединить сливочный сыр, тертый сыр чеддер, чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо охладить. 2. Сформовать из сырной массы небольшие шарики разного диаметра и обвалять их в кокосовой стружке. Выложить на блюдо, заморозить в течение 1 ч. 3. На блюдо насыпать немного кокосовой стружки (она будет имитировать снег), сверху аккуратно поставить «снеговичков» (шарики между собой скрепите с помощью деревянной или пластмассовой шпажки). «Глаза» и «пуговицы» сделать из кусочков маслины или шоколада, а «нос» и «шапку» - из красного болгарского перца или морковки. Подавать с крекерами.

Продукты: 3 листа армянского лаваша, 400 г мясного фарша (свинина + говядина), 50 г сыра, 300 г майонеза, 2 помидора, 1 морковь, 8-10 листьев салата, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, перец, растительное масло. Рецепт приготовления закуски из лаваша с мясным фаршем: 1. В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем натертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Добавить к овощам мясной фарш, посолить, приправить молотым черным перцем, обжарить все вместе. Накрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, до готовности. Готовый фарш остудить. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и смазать с одной стороны полученной смесью листы лаваша. 2. На пергамент положить один лист лаваша, на него выложить ровным слоем мясной фарш (не доходя до краев 2-3 см) и посыпать мелкорубленой  зеленью. 3. Затем положить следующий лист лаваша (смазанной стороной вверх). Листья салата вымыть и

Продукты: 1 филе сельди, 2 больших помидора, 1/2 стручка сладкого перца зеленого цвета, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. столового уксуса, соль, перец. Рецепт приготовления: 1. Филе сельди разрезать на 8 узких или 4 широких ломтика, тщательно удаляя при этом кости. 2. Репчатый лук очистить и нарезать кружочками. У 4 средних кружочков выдавить серединку, оставив соединенными 2-3 кольца самого большого диаметра. Помидор вымыть, обсушить и разрезать на 4 кружочка. Сладкий зеленый перец нарезать узкими полосками. В центре кружка помидора сделать ножом прорезь и укрепить в ней кольцо лука. В кольцо вложить несколько полосок зеленого перца и 1-2 ломтика сельди. 3. Для приготовления заправки смешать растительное масло и столовый уксус. Полить приготовленной заправкой закуску и подавать.

Продукты: Шпикачки - 4 шт., соевый соус - 1 ст. л., мед прозрачный - 1 ст. л., семена кунжута - 1 ст. л. Рецепт приготовления: 1. Соевый соус смешайте с медом, полученной смесью смажьте шпикачки. 2. Посыпьте их семенами кунжута. Запекайте шпикачки под грилем 6-8 мин. 3. При подаче разрежьте каждую на 4 части, вставьте шпажки, выложите закуску на блюдо. 4. Оформите зеленью и свежими овощами.