Продукты: Тонкий лаваш - 2 шт., семга или форель - 300 г, сливочный сыр - 100 г, лимонный сок - 1 ч. л., майонез - 1 ст. л., укроп - 1 пучок, зеленый лук - 1 небольшой пучок, тмин - 1 щепотка, горчица - 1/2 ч. л. Рецепт, Рулетики с семгой: 1. Рыбу нарезать тонкими полосками. Горчицу соединить с лимонным соком, хорошенько перемешать и обмазать рыбу, посыпать тмином и оставить на 20-30 мин. 2. Майонез смешать со сливочным сыром. Зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нарубить, оставив немного для украшения. Соединить зелень с сырно-майо-незной массой. Для легкой остроты можно добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. 3. Листы лаваша аккуратно разложить на столе, смазать сыром с зеленью. Выложить сверху ровным пластом семгу и свернуть в рулетик. 4. Положить готовый рулет в холодильник на 4-5 ч., чтобы закуска пропиталась. Затем нарезать порционными кусочками, украсить мелко...

Продукты для закуски: Кислое молоко - 400 мл, яйцо - 2 шт., соль - 1 ч. л., сода - 1 ч. л., мука - 1 стакан, красная икра - 100 г, лосось - 100 г, творожный сыр - 200 г, лимон - 50 г, укроп. Рецепт, Закуска «Оригинальная»: 1. В молоко разбить яйца, добавить соль, соду. Перемешать. Всыпать часть муки, хорошо размешать. Добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. В глубокую миску налить горячей воды, поставить в нее чашу с тестом, накрыть полотенцем. Дать тесту постоять 20-30 мин. 2. На разогретую сковороду налить масло и выпекать небольшие оладушки до румяного цвета. Заготовки выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. 3. Творожный сыр взбить с 2 ч. л. лимонного сока. Рыбу нарезать тонкими полосками. Укроп вымыть и...

Продукты для закуски: Колбаски - 8 шт., мини-перчики - 8 стручков, белый хлеб - 8 ломтиков, сливочный творожный сыр - 300 г, чеснок - 3 зубчика, зелень по вкусу, оливковое масло.

Продукты: Вареные очищенные креветки - 1 кг, херес - 1 стакан, рубленая зелень укропа - 100 г, желатин - 1 ст. л., черный молотый перец, соль по вкусу, каперсы, маслины для украшения. Закуска. Рецепт приготовления - Заливное с креветками: 1. Креветок посолите, поперчите и перемешайте с зеленью укропа. Накройте посуду фольгой и поставьте креветок охлаждаться на 10 ч. в холодильник. 2. Замочите желатин в холодной кипяченой воде на 40 мин. После лишнюю воду слейте. Херес подогрейте на среднем огне (не кипятите). Растворите желатин в подогретом хересе. Смесь процедите и охладите. 3. Залейте креветок с укропом приготовленным желе и налейте креветочную смесь в кольцевую форму, смоченную холодной водой. Накройте ее фольгой и охлаждайте желе в течение 4 ч. 4. Перед подачей быстро погрузите форму в горячую воду и аккуратно выложите содержимое на блюдо. Украсьте заливное каперсами, маслинами и зеленью.

Продукты: Крабовое мясо вареное - 200 г, хлебные крошки - 100 г, масло растительное - 500 мл, яичный желток - 1 шт., яйцо - 1 шт., сухари панировочные - 2 ст. л., сок лимонный - 1 ч. л., зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль. Закуска. Рецепт приготовления - Крабовые шарики: 1. Измельчите мясо крабов, смешайте с хлебными крошками, солью, перцем, яичным желтком и лимонным соком. 2. Сформуйте из смеси 8 шариков. 3. Взбейте яйцо и обмакните каждый шарик дважды в яйцо и сухари. Обжарьте шарики в масле до образования золотистой корочки. 4. Обсушите на бумажных салфетках и подавайте в горячем или холодном виде, оформив зеленью.