Продукты: 600 г филе говядины, 100 г бекона, 200 г шампиньонов (свежих), 1 стакан красного сухого вина, 1 луковица, 1/2 ч. л. тимьяна, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. пшеничной муки, зелень укропа или петрушки для украшения. Рецепт приготовления говядины по-бургундски: 1. Филе говядины вымыть, обсушить салфеткой и нарезать брусочками. Ломтики бекона нарезать (поперек) на полоски и обжарить на оливковом масле до слегка коричневатого цвета. Затем шумовкой удалить кусочки бекона со сковородки, давая стечь маслу (для  дальнейшего приготовления будет использоваться только это масло, а бекон больше не понадобится).  2. Шампиньоны нарезать на четвертинки. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными дольками. 3. Кусочки говядины обжарить на жире от бекона до образования румяной корочки, затем добавить нарезанные шампиньоны и лук. Все подготовленные продукты уложить в сотейник, добавить тимьян, залить вином и тушить до готовности мяса. 4. Муку спассеровать

Продукты: 600 г говядины (мякоть), 1 морковка, 1 корень сельдерея, 100 г стручковой фасоли, 5-7 кусочков ржаного хлеба, 1 стакан темного пива, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. столовой горчицы, 2 лавровых листа, перец, соль по вкусу, зелень для украшения. Рецепт приготовления говядины «Бавария»: 1. Говядину разделать на порционные куски толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и обжарить в масле на раскаленной сковороде по 3 мин. с каждой стороны. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, тонко нарезать (можно с помощью овощерезки), спассеровать в масле. 2. Фасоль нарезать кусочками длиной 1-2 см, припустить в течение 10 мин. в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой. 3. Ржаной хлеб нарезать ломтиками. С одной стороны намазать горчицей. В глубокую сковороду, смазанную маслом, слоями уложить говядину, пассерованные овощи, фасоль и хлеб. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.  4. Залить пивом, поставить на огонь, довести до

Продукты: 250 г говядины (мякоть), 2 свежих помидора, 1 сладкий перец (желтый), 2 зубчика чеснока, 1 красная луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу, листья зеленого салата (по желанию). Рецепт приготовления говядины: 1. Овощи нарезать: помидоры - дольками, сладкий перец - ромбами, лук - полукольцами, чеснок - пластинками. 2. Подготовленные овощи полить 1 ст. л. оливкового масла, яблочным уксусом, приправить и перемешать. Поставить в холодильник на полчаса. 3. Мякоть говядины вымыть и обсушить салфеткой. Нарезать мясо соломкой, посолить, поперчить и обжарить на масле до готовности. Овощную смесь и мясо выложить на блюдо.

Продукты: 500 г мякоти говядины, 2 болгарских перца (красный и желтый), 1 острый перчик, 2-3 помидора, 250 г консервированной красной фасоли, 150 г консервированной кукурузы, 2 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 ст. л. томатной пасты, зелень петрушки, соль, сахар, растительное масло по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Болгарские перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку и нарезать квадратиками. Лук очистить и нарезать крупными кубиками, зубчики чеснока разрезать на 4 части. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать крупными кусочками. Мякоть говядины вымыть, обсушить и мелко нарубить. 2. Лук и чеснок выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить. Добавить рубленую говядину и жарить на среднем огне, помешивая, 5-6 мин., чтобы выпарилась вся выделившаяся жидкость. Затем положить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне еще 5 мин. 3. Добавить в сковороду помидоры, консервированную кукурузу и фасоль (жидкость

Говядина с пряностями. Продукты: Мякоть ГОВЯДИНЫ - 1,2 кг, лук серебристый - 10 шт., морковь - 2 шт., кубики бульонные - 2 шт. Для соуса: сливки густые - 1 стакан, сахар - 2 ст. л., корица молотая - 1/2 ч. л., гвоздика - 5 бутонов, горчица дижонская - 1 ст. л., соль по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Подготовленное мясо говядины положите в скороварку, добавьте лук, нарезанную соломкой морковь, бульонные кубики, залейте горячей водой, дайте закипеть, снимите пену и варите до готовности. 2. Для соуса сахар соедините с корицей, гвоздикой, горчицей и сливками, залейте небольшим количеством бульона, посолите, хорошо перемешайте и прогревайте не менее 10 мин...