Продукты: 0,5 кг теста, 0,7 кг квашеной капусты, 1 морковь, 3 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 50 мл растительного масла, 3-4 сухие ягоды можжевельника. Рецепт вареников с квашеной капустой - рецепт приготовления: 1. Капусту, если она имеет сильный запах, промыть проточной водой, измельчить ножом. Тушить с добавлением растительного масла до полу готовности.  2. Ягоды можжевельника запарить кипятком на 15-20 мин. Одну луковицу и морковь нарезать соломкой, обжарить, добавить в капусту вместе с томатной пастой, солью, перцем и ягодами можжевельника. Тушить до готовности с открытой крышкой, чтобы выпарить лишнюю жидкость.  3. Слепить вареники, отварить их в подсоленной воде. Оставшийся лук нарезать полукольцами, обжарить до золотисто-коричневого цвета и использовать в качестве украшения при подаче. Приятного аппетита!

Продукты: Тесто: вода - 200 мл, яйцо - 2 шт., соль - щепотка, мука - около 500 г. Начинка: черника - около 500 г, сахар - 100 г. Сливочное масло для смазывания, сметана для подачи. Рецепт приготовления: 1. Насыпьте около 300 г муки в миску, сделайте в ней лунку. В центр осторожно залейте холодную воду, добавьте соль, яйца. При помощи вилочки, подсыпая муку с краев лунки в центр, начните замешивать тесто. Как только тесто станет достаточно густым, вымесите его руками в течение 10-15 мин., добавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте на 30 мин. 2. Затем нарежьте тесто на небольшие кусочки, каждый раскатайте в тонкий кружок. 3. На каждый кружок положите немного сахара и примерно 1 ч. л. ягод черники. Тщательно соедините края. 4. Выложите по очереди вареники в кастрюлю с кипящей водой и, как всплывут, варите каждую партию 3-4 мин. Готовые вареники выложите шумовкой на блюдо и смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте со сметаной.

Необходимые продукты: Для теста: мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч. л. Для начинки: черешня без косточек - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Черешню засыпьте сахаром и отставьте в сторону. 2. Смешайте муку с солью и яйцом. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте стаканом кружочки. 3. Образовавшийся черешневый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Черешню слегка посыпьте мукой и перемешайте. 4. На каждый кружок теста уложите начинку из черешни и защипайте края, придавая вареникам форму полумесяца. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 5 мин., пока они не всплывут на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо и полейте черешневым соком.

Рецепт приготовления вареников по-ярославски.  Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1 ч. ложка соли. Для фарша: 6-8 картофелин, 2 луковицы, 100 г сушеных грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 40 г сыра, соль. Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сливочного масла. Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой и дать постоять 30-40 мин. Из полученного теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски. Каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок. Приготовить фарш: сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Картофель отварить, растолочь, добавить грибы с луком, перемешать, посолить. Приготовить соус: муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5-7 мин, затем добавить