Необходимые продукты: Филе морской рыбы - 500 г, лимон - 1 шт., яйцо - 3 шт., мука - 200 г, молоко - 150 мл, сметана - 50 г, зелень базилика, помидор - 2-3 шт., чеснок - 2-3 зубчика, оливковое масло, маслины без косточек, соль, черный молотый перец. Приготовление морской рыбы (рецепт): 1. Филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Из яиц, муки, молока и сметаны приготовить густой однородный кпяр. 2. Обмакнуть рыбу в кля-ре и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. 3. Для соуса помидоры обдать кипятком, освободить от кожицы и растолочь в пюре. Добавить измельченный базилик, пропущенный через пресс чеснок, по щепотке соли и перца и немного оливкового масла. Взбить в блендере до однородной массы и убрать в холодильник на 30-40 мин...

Продукты для салата: Макароны - 200 г, рыба холодного копчения -150 г, консервированная кукуруза - 100-150 г, лук-порей -1 стебель, болгарский перец - 1 шт., оливковое масло, белый винный укус и лимонный сок - по 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., зелень по вкусу, соль.

Как подавать и есть рыбу? На торжественных приемах рыбу принято подавать целиком, причем она занимает на столе центральное место. Более мелкую рыбу (скумбрию, ставриду, хека) подают на отдельных тарелках по од-ной-две на общем блюде. Лучше, чтобы гарнир к рыбе был на отдельной посуде. Если вы подаете рыбу на отдельных тарелках, то соблюдайте правило: с правой стороны тарелки кладется нож или лопаточка, с левой - вилка для рыбы. Вилкой рыба только придерживается, а лопаточкой отделяются кости. Если на столе одна вилка, то ее держат в правой руке, а левой берут кусочки хлеба для поддержки кусочка рыбы. Если рыба не очищена от костей, то слева от вилки ставят маленькую тарелочку для костей.

Продукты: Звено белуги или осетра - 800 г, сухое белое вино - 0.5.л, сливочное масло - 50 г, лимон - 1 шт. Рецепт приготовления рыбы, тушенной в вине с фотографией: 1. Белугу или осетра, сняв кожу, нарежьте на порции. Залейте рыбу вином так, чтобы ее покрыло наполовину, добавьте сливочное масло. 2. Лимон разрежьте на дольки и, удалив косточки, положите к рыбе. Припускайте на слабом огне под крышкой до готовности. 3. При подаче оформите рыбу лимоном и зеленью, гарнируйте картофельным пюре.

Продукты: Рыба - 1 кг, грибы - 200 г, уксус (3%) - 1 ст. л., растительное масло - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., панировочные сухари - 2 стакана, соль. Рецепт приготовления рыбы в белом маринаде: 1. Для маринада нарезанный кольцами лук обжарьте на масле 5 мин. без изменения цвета. 2. Положите нарезанные соломкой морковь и петрушку, обжаривайте еще 5-7 мин. 3. Влейте бульон, положите пряности, соль, сахар и тушите 15-20 мин. Добавьте уксус, доведите до кипения. 4. Филе рыбы посолите, запанируйте в муке и обжарьте на масле с обеих сторон до золотистой корочки.Переложите рыбу в глубокое блюдо, залейте горячим маринадом и охладите. Оформите зеленью.