Мясной рулет с овощами - Рецепт с фото: 1. Мякоть говядины нарезать тонкими пластинами и как следует отбить. Посолить, поперчить. 2. Огурцы и сельдерей мелко нарезать. Укроп и зеленый лук мелко нарубить. Соединить огурцы, лук, укроп, сельдерей. 3. Мясо разложить ровным пластом, чтобы края кусочков заходили друг на друга. Выложить слой начинки и свернуть плотный рулет. Перевязать нитью и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. 4. Смешать лимонный сок с растительным маслом и соусом чили. Этой смесью смазать рулет и поставить в горячую духовку на 1,5 ч. В процессе приготовления поливать рулет...

Продукты (состав): Мякоть свинины (лопатка) - 850 г, сыр твердых сортов - 250 г, баранина (корейка) копченая - 250 г, перец черный молотый, соль и консервированные овощи - по вкусу, любая свежая зелень - для украшения. Рулет из свинины «Любительский» - Рецепт: 1. Мякоть свинины промыть и обсушить бумажным полотенцем. 2. Свинину тщательно отбить, посолить, поперчить. 3. Сыр твердых сортов («Российский» или «Голландский») нарезать тонкими прямоугольными пластинками и ровным слоем уложить на отбитую свинину. 4. Копченую корейку нарезать тонкими кусочками и аккуратно выложить ее сверху на сырные пластинки. 5. Свернуть все руле-тиком и перевязать кулинарной нитью, чтобы слои не разошлись. 6. Поместить рулет в духовку на противень и запекать при температуре 200° до золотистой корочки, около 1-1,5 ч. 7. По истечении времени готовый рулет немного охладить и уложить под пресс. Перед подачей нарезать рулет поперек порционными кусочками, уложить на блюдо вместе с...

Продукты (состав): Баранина - 500 г, курица - 300 г, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт., укроп - 50 г, шпинат - 50 г, помидор - 2 шт., салат - несколько листьев, редис - 5-6 шт., соль, перец, специи, майонез - по вкусу, растительное масло для запекания. Готовим Рулет из баранины и курицы - Рецепт: 1. Баранину нарезать пластами толщиной не больше 2 см. Положить между пленкой или в тонкий полиэтиленовый пакет и отбить кухонным молоточком так, чтобы мясо стало мягким и тонким, но нигде не порвалось. Выложить кусочки на фольгу, смазанную маслом, таким образом, чтобы между ними не оставалось места, внахлест. Посолить, поперчить и втереть специи по вкусу. Оставить мясо пропитываться. 2. Сделать начинку. Для этого курицу отварить в кипящей воде до готовности. Дать ей остыть, затем мелко нарезать. Тщательно промыть шампиньоны, также отварить до готовности, дать им остыть и измельчить. Лук очистить от шелухи и...

Продукты: 600 г филе телятины, 300 г опят (замороженных), 1 луковица, 150-100 г шпината, 2,5 стакана пшеничной муки, 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. сливок (33%), 1/2 стакана молока (3,2%), 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления блюда из мяса - Рулет из телятины: 1. Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, положить сахар, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. муки, перемешать. Затем добавить 0,5 ст. л. сливочного масла и 100 мл молока. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Приготовленное тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место. 2. Кусок телятины надрезать вдоль, раскрыть как книгу и отбить, чтобы получился один ровный пласт. 3. Лук мелко нарубить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла, затем добавить размороженные грибы и жарить до готовности. Шпинат вымыть в холодной воде, обсушить, нарезать и прогреть с 1 ч. л. сливочного масла и 2 ст. л. сливок. 4.Пласт мяса посолить и поперчить,

Продукты: Печенка говяжья - 1 кг, масло растительное - 3 ст. л., яйцо вареное - 3 шт., масло сливочное - 300 г, зелень петрушки - 100 г, горчица - 2 ч. л., коньяк - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 4 горошины, соль. Рецепт приготовления закуски - Печеночный рулет с петрушкой: 1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. 2. Печенку нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности, охладите. Затем пропустите несколько раз через мясорубку и взбейте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. 3. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. 4. При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.