Продукты: 1 гусь (примерно на 2 кг), 700 г красной капусты, 3 яблока, 2 ст. л. винного уксуса, 150 мл красного сухого вина, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой паприки, свежий имбирь (3 см), соль по вкусу. Рецепт приготовления блюда из гуся - Гусь с яблоками и капустой: 1. Гуся тщательно очистить от пуха и перьевых пенечков (легче всего проводить эту операцию при помощи пинцета, а гуся предварительно охладить). Тушку тщательно вымыть, обсушить и натереть солью внутри и снаружи. Смешать паприку и соевый соус и намазать этой смесью гуся (внутри и снаружи). Накрыть пищевой пленкой и выдержать на холоде как минимум час. 2. Красную капусту нашинковать и тушить в глубокой сковороде с добавлением небольшого количества воды (2-3 ст. л.). Корень имбиря вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. 3. В капусту добавить ломтики имбиря, сахар, уксус и тушить до размягчения капусты. В конце тушения добавить красное сухое вино и перемешать. Затем капусту остудить. 4. Яблоки

Продукты: 200 г сыра фета (кубики в рассоле), у помидоров черри, 150 г маслин без косточек, 6 листьев зеленого салата, 2 свежих огурца, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления овощного салата - Салат «Алина»: 1. Огурцы и помидоры вымыть и обсушить. Помидоры нарезать на четвертинки, огурцы - кубиками, при необходимости предварительно очистив от кожицы. Открыть упаковку сыра фета, аккуратно переложить сыр на ситечко и дать рассолу стечь. После этого сочные сливочные кубики сыра готовы к употреблению. 2. Аккуратно перемешать нарезанные огурцы и помидоры, кубики феты и маслины. Приправить черным молотым перцем, посолить по вкусу. Листья зеленого салата вымыть, осторожно обсушить салфеткой и разложить на блюде. 3. На листья выложить смешанные ранее компоненты салата. Салат полить оливковым маслом и дать настояться перед подачей 5-10 мин.

Продукты: 7-8 куриных яиц (или 35 перепелиных), 1 ст. л. соли, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. сухой черной заварки, 2-3 звездочки аниса, 2-3 см палочки корицы, цедра 1 мандарина. Рецепт приготовления закуски - «Мраморные» яйца: 1. Заранее приготовьте «бульон»: положите в 400 мл воды соль, чай, цедру мандарина, анис и корицу, влейте соевый соус, варите на малом огне 3 ч. 2. Отдельно сварите яйца в подсоленной воде при слабом кипении в течение 20 мин. 3. Достаньте яйца, охладите и аккуратно помните скорлупу так, чтобы появились мелкие трещины. Поместите яйца в горячий «бульон» и оставьте на 7-8 ч. Для более яркого вкуса можно держать яйца в бульоне около суток. 4. При подаче очистите яйца, уложите на блюдо. Хранить «мраморные» яйца можно до 5 дней, если они не очищены.

Продукты: 250 г слабосоленой форели или семги, 4 яйца, 70 г сливочного масла, 100 г майонеза, 1 лимон, 80 г маслин без косточек, зелень укропа и петрушки, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, соль, черный молотый перец, растительное масло. Рецепт приготовления омлета - Закусочный омлет с маслинами: 1. Для приготовления омлета яйца тщательно взбить с мукой, крахмалом и майонезом, добавив по вкусу свежемолотый черный перец. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и измельчить в блендере. К измельченной зелени добавить 2 ст. л. приготовленной омлетной смеси и хорошо перемешать. Противень застелить пергаментом и обильно смазать его растительным маслом. На пергамент вылить омлетную смесь (без зелени) и разровнять поверхность. 2. Омлетную массу с зеленью разложить порциями (по 1 ч. л.) на основной омлетной массе. Маслины нарезать кружочками и разложить в промежутках между зелеными «островками». Противень поместить в разогретую до 200° духовку и печь омлет в течение 10 мин.

Продукты: Печенка говяжья - 1 кг, масло растительное - 3 ст. л., яйцо вареное - 3 шт., масло сливочное - 300 г, зелень петрушки - 100 г, горчица - 2 ч. л., коньяк - 2 ст. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 4 горошины, соль. Рецепт приготовления закуски - Печеночный рулет с петрушкой: 1. 200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте. 2. Печенку нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности, охладите. Затем пропустите несколько раз через мясорубку и взбейте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. 3. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. 4. При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.