Продукты: 600 г куриных грудок, 14 мелких помидорчиков черри, 2 стручка сладкого перца, 2 зубчика чеснока,1 ст. л. томатного пюре, 2 ст. л. оливкового масла, растительное масло, базилик, орегано, тимьян, красный молотый перец и соль по вкусу. Рецепт приготовления шашлыка из куриной грудки: 1. Для приготовления маринада смешать томатное пюре с оливковым маслом и тщательно растереть до получения однородной массы. Добавить мелкорубленый чеснок, базилик, орегано и тимьян, приправить молотым красным перцем по вкусу, посолить и тщательно перемешать. Куриные грудки вымыть, обсушить и разрезать вдоль на тонкие пластинки. 2. Переложить нарезанные грудки в лоток, полить маринадом, перемешать, накрыть лоток пленкой и оставить на 30 мин. при комнатной температуре. 3. Пластинки маринованной куриной грудки свернуть рулетиками, начиная с узкого конца. Помидорчики черри и сладкий перец вымыть и обсушить. Стручки перца разрезать пополам и нарезать перец прямоугольными кусочками со сторонами примерно 2
Продукты: 2 стакана грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла (лучше - из виноградных косточек), 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. морской соли. Рецепт приготовления орехового масла: 1. Поместите орехи в блендер и обрабатывайте до тех пор, пока они не начнут превращаться в пасту. 2. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Затем положите мед и соль и продолжайте смешивать, время от времени очищая от массы лопасти блендера. 3. Взбивайте в общей сложности около 10 мин., пока смесь не приобретет структуру орехового масла. 4. Поместите масло в герметично закрывающийся контейнер и храните в холодильнике (до 1 месяца). По желанию в масло можно добавить ваниль или корицу по вкусу.
Продукты: 3 куриные грудки, 1/3 стакана грецких орехов, 1/2 размятого сыра фета, 6 нарезанных маслин без косточек, 4 высушенных помидора (в масле), нарезанных кубиками, 1 ст. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сушеного орегано, 1/2 ч. л. кайенского молотого перца, горсть листьев базилика, соль, перец, оливковое масло. Рецепт приготовления курицы по-средиземноморски: 1. Смешать нарезанные орехи, фету, маслины, помидоры, лимонную цедру и лимонный сок, орегано, кайенский перец. 2. Куриные грудки отбить в тонкие пласты, на каждый уложить листочки базилика, орехово-лимонную массу, смазать с помощью кисточки оливковым маслом, приправить солью и перцем. 3. Затем свернуть каждый пласт в рулет и перевязать их шпагатом или скрепить деревянными зубочистками. 4. Поместить в форму для запекания, смазанную маслом, поставить в духовку при 180° на 25-30 мин., затем уменьшить нагрев до 85° и довести до готовности. При подаче нарезать рулеты на порции. Вместо курицы