Продукты (состав): Персик - 6 шт., сливки - 150 мл, сахарная пудра - 4 ст. л., грецкие орехи (очищенные, без скорлупы) - 50 г, мятный сироп - 2 ч. л., молотая корица - 2 щепотки, молотый мускатный орех - 1 щепотка, мята - 2 веточки. Персиковый мусс с орехами и мятой - Рецепт: 1. Персики обдать кипятком и очистить. Затем разрезать пополам, удалить косточки, сделать немного долек для украшения, остальную мякоть нарезать кубиками. 2. Измельчить персики блендером в пюре, поставить на огонь и проварить 2-3 мин. Дать охладиться. Сливки взбить с сахарной пудрой, корицей и мускатным орехом в устойчивую пену. 3. Соединить персиковое пюре и сливки, добавить мятный сироп. Перемешать и выложить в чаши. 4. Украсить дольками персика, нарубленными орехами и...

Продукты (состав): Зеленое яблоко - 2 шт., черника - 200 г, желатин - 2 ст. л., сливки (жирностью более 30%) - 100 мл, яйцо - 1 шт., лимонный сок - 70 мл, сахарная пудра - 2 ст. л., соль, мед или сахар - по вкусу. Готовим Фруктово-ягодный мусс - Рецепт: 1. Желатин залить холодным лимонным соком и оставить на 20-30 мин., чтобы он хорошенько разбух. Яблоки и чернику вымыть и обсушить. Сливки взбить миксером в пену с сахарной пудрой. 2. Яблоки почистить, удалить сердцевины и нарезать небольшими кубиками. Отделить желток от белка и взбить охлажденный белок со щепоткой соли в устойчивую пену (желток отложить, он не понадобится). Взбивать следует, не меняя скорость, - тогда белок не опадет. 3. Яблоки и чернику положить в глубокую кастрюлю, влить 150 мл воды и варить на слабом огне 10-15 мин. до готовности. Если компот получается слишком кислый, можно добавить немного сахара или меда по вкусу. Снять кастрюлю с огня. Поставить желатин на водяную баню и растопить. 4. Над чашкой протереть через

Необходимые продукты: Яблоки (сортов голден, гала или белый налив) - 4 шт., вишневый сироп - 3 ст. л., манная крупа - 3 ст. л., сахарная пудра - 5 ст. л., жирные сливки - 100 мл, мята и засахаренные вишенки для украшения. Готовим Мусс «Грезы»: 1. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать дольками, удалить сердцевину и срезать кожуру. Измельчить в блендере до консистенции пюре. Переложить в кастрюльку, добавить сахарную пудру и довести до кипения. Влить 1 стакан воды, тонкой струйкой всыпать манную крупу, не переставая взбивать венчиком, чтобы масса получилась однородной. Варить 15 мин., влить вишневый сироп и охладить до комнатной температуры. 2. Переложить яблочно-вишневую массу в миску и хорошенько взбить миксером на максимальной скорости до образования пены. Отдельно взбить в пену сливки и аккуратно лопаточкой вмешать в мусс до получения...

Продукты: Бисквит: 5 яиц (отделить белки от желтков), 3/4 стакана муки, 2 ст. л. лимонного киселя в порошке, 3/4 - 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. уксуса (6%), щепотка соли. Прослойка: 400 г густой сметаны (20%), 200 мл сливок для взбивания, несколько ягод клубники, нарезанных на маленькие кусочки. Клубничный мусс для верха: 400-500 г мороженой клубники (свежую надо подморозить), 1 упаковка клубничного желе (рассчитанная на 0,5 л воды), 3/4 стакана воды. Рецепт приготовления бисквита с клубникой и сливками: 1. Для бисквита белки взбить с солью в пену. Когда пена начнет густеть, добавить, постоянно взбивая, сахар. Желтки смешать с пекарским порошком и уксусом, взбить в пену вилкой и смешать с белками с помощью венчика. Добавить смешанную с киселем и просеянную муку. Все тщательно перемешать. 2. Испечь бисквит в разъемной форме диаметром 26 см в течение 45 мин. при температуре 180°. 3. Приготовить прослойку: взбить сливки, добавить к густой сметане и