Кюфта (или кофт) - блюдо, известное во всем мире. Само название передает его суть: оно произошло от персидского «коофтех», что означает «битое мясо», «фарш». Собственно, любые мясные шарики можно назвать кюфтой, однако в узком смысле слова кюфта являет собой обжаренные и протушенные фрикадельки со специями, овощами и даже хлебом! В классическом варианте кюфта готовится из баранины, однако не менее популярны кюфта из говядины и вегетарианский вариант блюда. Продукты (состав): 1 кг говяжьего фарша, 1 кг помидоров, 4 луковицы, 300 г риса, 100 г укропа, 50 мл оливкового масла, 20 г сушеной мяты, 30 г петрушки, соль, перец. «Крутаны» из говядины - Рецепт: Рис измельчите с помощью кофемолки до состояния пудры. Добавьте в него фарш и половину мелко нарезанного лука. Вымойте и мелко нарежьте укроп и также добавьте в фарш. Посолите, поперчите и...

У нас в семье все очень любят рыбу. Мы едим любые ее сорта и в любом виде. У меня множество рецептов блюд из рыбы. Сейчас уже сложно вспомнить, от кого достался именно этот рецепт. В любом случае я благодарна этому человеку. Необходимые продукты: Филе палтуса - 450 г, помидор -1 шт., красный сладкий перец -1 шт., сливки - 50 мл, растительное масло - для жарки, соль, перец, зелень. Способ приготовления: Рыбу вымыть, нарезать на куски, посолить и поперчить, обжарить на масле 3-5 мин. c каждой стороны. Снять с огня, переложить рыбу в жаропрочную посуду, поместить в разогретую до 180° духовку и запекать 10 минут. Помидор вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и разрезать на части. Измельчить перец и помидор в блендере. На растительном масле спассеровать муку, развести молоком, довести до кипения. В другую сковороду вылить смесь из перца и помидора, добавить молочный соус, посолить, поперчить, довести до кипения, снять с огня.

Очень вкусное и оригинальное блюдо. Тонкий нежный блинчик прекрасно сочетается с сочной начинкой! Необходимые продукты: Тесто на 10 блинов: 4 ст. л. муки с горкой, щепотка соли, 1 дес. л. сахара, 0,5 стакана молока, 1 большое яйцо, 0,5 стакана газированной воды, 1 ст. л. растительного масла. Начинка: 2 отварные куриные грудки, 1 луковица, 100 г тертого' сыра, немного сметаны или майонеза, соль по вкусу., 1 средняя луковица для «завязок», сливочное масло - 0,5 пачки. Способ приготовления: Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Мясо мелко нарезать, добавить лук и сыр. Перемешать, посолить. Для сочности добавить немного майонеза или сметаны. В миску высыпать муку, добавить соль и сахар. Молоко перемешать с яйцом и влить в муку. Затем постепенно ввести газированную воду. В конце вымешивания добавить растительное масло. Дать тесту постоять 20 мин. Выпечь 10 тонких блинов на хорошо разогретой сковороде. В центр готового блина положить немного начинки. Собрать блин