Баранина с мадерой. Продукты: 2 ножки молодого барашка, 8-10 маленьких луковиц, 4 моркови, 8-10 зубчиков чеснока, 6-8 помидорчиков черри, 1/4 стакана концентрированного мясного бульона, 1/3 стакана мадеры, 2 веточки свежего майорана, 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, растительное масло для жарки, соль по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Бараньи ножки вымыть, обсушить, посолить, поперчить и целиком обжарить в растительном масле со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Обжаренные ножки положить в глубокий противень и поставить на огонь. Морковь и чеснок очистить. Морковь нарезать крупными брусочками, каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и, не разрезая, положить в противень с бараниной. 2. На лук выложить нарезанные морковь и чеснок. На баранину положить веточки свежего майорана. 3. Баранину с овощами полить горячим мясным бульоном и влить мадеру. Противень закрыть фольгой и тушить в разогретой до 180° духовке в течение часа. За 15-20 мин.
Рецепт приготовления баранины - тушеная баранина по-норвежски Продукты: Баранина на кости - 1 кг (или мякоть баранины - 600 г), маргарин - 1 ст. л., лук репчатый - 2 головки, бульон - 300 мл, чеснок - 1 зубчик, тимьян рубленый - 1 ч. л., тыква маленькая или кабачок - 1 шт., бобы, консервированные в томатном соусе - 300 г, сок 1 лимона, перец черный молотый, соль. Рецепт приготовления: 1. Мясо нарежьте кусками. 2. Лук мелко нарубите, и обжарьте на маргарине вместе с мясом, посолите, поперчите, влейте бульон, добавьте чеснок и тимьян. 3. Тушите мясо на медленном огне 40 мин. 4. Мякоть тыквы или кабачка нарежьте ломтиками, соедините с мясом, тушите еще 10 мин. Положите бобы и прогрейте их. Затем влейте лимонный сок, перемешайте. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Необходимые продукты: Окорок бараний - з кг, лук репчатый - 2 головки, чеснок - з зубчика, пиво - зоо мл, шпик копченый - 200 г, сыр твердый - 200 г, орехи грецкие (ядра) -юо г, масло оливковое -50 мл, уксус столовый (3%) - 5° мл. зелень укропа, перец черный, соль, лавровый лист по вкусу. Способ приготовления: 1. Окорок зачистите от пленок, вымойте и обсушите. Из пива, уксуса, перца, соли, лаврового листа, нашинкованного репчатого лука сварите маринад. Окорок залейте охлажденным маринадом и оставьте примерно на 6 часов. 2. Шпик нарежьте брусочками и нашпигуйте окорок вдоль волокон. 3. Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, рубленой зелени приготовьте фарш и наполните им окорок. 4. Натрите мясо чесноком, солью и положите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке около 1 часа, периодически поливая мясо соком, который образовался при жарке. Подайте со сложным гарниром, оформив зеленью.
Необходимые продукты: 300 г мякоти баранины, 50 г пшена, 200 г савойской капусты, 1 кольраби, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана яблочного сока с мякотью, масло оливковое для жарки, 1 лавровый лист, семена тмина по вкусу, перец черный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. Баранину вымыть, обсушить и нарезать кубиками среднего размера. Нарезанное мясо посолить и приправить свежемолотым черным перцем по вкусу. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем кусочки баранины до образования румяной корочки. Чеснок мелко нарубить, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Кольраби и морковь очистить и натереть на специальной терке тонкой соломкой (или нарезать ножом). Нарезанные овощи добавить к баранине и слегка обжарить все вместе. 2. Мясо и овощи посыпать тмином, влить яблочный сок и довести содержимое сковороды до кипения. Переложить мясо с овощами в кастрюлю с кипящей водой (6 стаканов) и варить около 30 мин. 3. Пшено промыть и ошпарить
Карта сайта
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты салатовзакускидесертывыпечканапитки. У нас Вы всегда найдете необходимый рецепт с фото.
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт.