Непременное блюдо на Светлое Воскресение Христово - пасха. По традиции она готовится один раз в году. Заварная пасха хранится гораздо дольше сырой, дай на вкус она мне нравится больше. Однажды такую пасху я везла как гостинец в другой город - она совсем не испортилась, и даже стала еще вкуснее.
Необходимы продукты:
• 1,2 кг творога;
• 1/2 стакана сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 яйца;
• 1/2 стакана сахара;
• 3 ст. л. изюма.
Способ приготовления (рецепт приготовления):
Изюм надо перебрать, хорошо промыть (можно ошпарить кипятком) и просушить. Творог протереть дважды через сито (тогда пасха будет нежная и воздушная), добавить сметану, сливочное масло, соль, яйца, сахар и изюм.
Размешать до однородности, положить в кастрюлю и, непрерывно помешивая. довести до кипения. Снять с огня и размешивать, пока не остынет. Выложить в форму, застланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положить блюдце, небольшой груз, поставить в холодильник на 12-14 ч, чтобы стекла сыворотка.
P.S. При подаче на стол пасху кладут основанием на плоское блюдо, разбирают форму.
Приятного аппетита!
Совет: Готовить пасху лучше в специальной пасочнице - деревянной сборно-разъемной форме, состоящей из четырех боковых стенок. Стенки пасочницы украшают изнутри резными узорами, как правило, на двух стенках вырезают крест, на других - буквы X и В (Христос Воскресе).