Пышные куличи были и остаются самым главным украшением пасхального стола. По этому рецепту куличи получаются самые вкусные, пышные и ароматные.
Необходимые продукты:
• 2 стакана муки;
• 1/3 стакана + 3 ст. ложки молока;
• 40 г. дрожжей;
• 4 яйца;
• 100 г. сахара;
• 50 г. сливочного масла;
• 1/4 стакана изюма;
• 1 ст. ложка коньяка.
Способ приготовления (рецепт кулича):
1/3 стакана молока вскипятить, вылить в миску с 1/4 стакана муки. Остудить. Дрожжи развести в 3 ст. л. теплого молока, влить в заваренную муку и поставить в теплое место.
В подошедшую опару добавить желтки, растертые добела с сахаром, и взбитые в пену белки. Дать тесту еще раз подняться.
Влить растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, замесить густое тесто. Хорошо его вымесить руками, добавить изюм, предварительно обваляв его в муке, и коньяк.
Выложить в смазанную форму до половины высоты, дать еще раз подняться.
Выпекать в духовке, разогретой до 200С, до готовности.
Приятного аппетита!