Необходимые продукты:
На 4 порции:
1 кг бараньей ноги без кости (окорок);
3 ст. л. оливкового масла;
соль и молотый черный перец;
1 ст. л. измельченных свежих листьев тимьяна;
4 больших очищенных клубня картофеля, разрезанных на две части;
75 г растопленного сливочного масла.
Баранина в картофельной корочке, рецепт:
1. Разогрейте духову до 160 °С. Смажьте баранину оливковым маслом и хорошенько приправьте солью, перцем и тимьяном. Положите на противень и запекайте 40 минут.
2. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 5 минут, слейте и остудите. Натрите картофель, добавьте сливочное масло, посолите и хорошо перемешайте.
3. Распределите тертый картофель по мясу так, чтобы получилась выпуклая крышечка. Увеличьте нагрев до 180 °С и запекайте еще 20-25 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим. Дайте блюду постоять 5-10 минут и подавайте.