Необходимы продукты:
Баклажаны (крупные) - 3 шт., яйца - 2 шт., мука-2 ст. л., соль, перец, специи - по вкусу, растительное масло - для жарения.
Для соуса:
Майонез - 6 ст. л., чеснок - 1 зубчик, зелень укропа, кинза, зеленый лук (любая другая) - по вкусу.
Для начинки:
Помидоры - 3 шт., сыр твердый - 200 г, зелень - по вкусу.
Для украшения:
Помидоры, зелень укропа и петрушки (кинза)
Закусочный баклажанный торт, рецепт:
1. Баклажаны очистите и натрите на терке, посолите, сдобрите специями.
2. В баклажаны добавьте муку, яйца и хорошенько перемешайте до однородности. На разогретую сковороду с растительным маслом (диаметр не более 18 см) выкладывайте по 2-3 ст. л. теста, размазывая его по дну сковороды. Обжаренный блин переверните на другую сторону. Таким образом поджарьте все блинчики. У меня получилось 4 шт.
Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на средней терке. Зелень мелко нарежьте, а майонез смешайте с чесноком.
3. Соберите торт на тарелке. Положите первый блин, смажьте его майонезом, посыпьте зеленью и сыром. Переложите слоем нарезанных помидоров. То же самое проделайте со всеми блинами. Верхний - слегка смажьте майонезом. Бока украсьте зеленью и сыром.
4. Поставьте в холодильник пропитаться, но можно есть сразу. Вкусно!