Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 40 мин.
На 4-6 порций:
Для теста: 120 г муки + 20 г для посыпки формы, 200 г молотых лесных орехов, 200 г сахара, 200 г сливочного масла + 20 г для смазывания формы, 3 яйца, 1 лимон, 1/2 пакетика разрыхлителя для теста.
Для крема: 150 мл сливок, 1 стол, ложка жидкого меда.
Приготовление кекса (рецепт):
1. Духовку нагреть до 180°С. Форму для кольцевого кекса смазать маслом и присыпать мукой. Цедру лимона натереть, сок отжать. Масло размягчить при комнатной температуре.
2. В большой миске размягченное масло растереть с сахаром до получения пышной однородной массы. Вбить яйца, порциями подмешать муку с разрыхлителем и молотые орехи. Добавить цедру и сок лимона и хорошо перемешать.
3. Тесто влить в форму и выпекать 40 мин. Готовому кексу дать полностью остыть в форме.
4. Сливки, миску для взбивания и венчик хорошо охладить. Сливки взбить в крепкую пену, небольшими порциями подмешивая мед. С помощью кондитерского мешка с насадкой выложить крем в сервировочную посуду. Подать с кексом.
Кекс с лесными орехами готов.