Информация:  калорийность - высокая, количество порций - 6 шт., время приготовления - 2 часа. Продукты: Баранина - 1 кг, морковь - 400 г, картофель - 500 г, баклажан - 400 г, помидор - 300 г, перец сладкий - 300 г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 головка, кинза и зелень укропа - по 1 пучку, лавровый лист - 3-4 шт., перец черный горошком - 5 шт., соль - 2 ч. л., перец красный молотый по вкусу. Суп. Рецепт приготовления - Шурпа: 1. Баранину промойте, нарубите, положите в казан или кастрюлю объемом 5 л, залейте на 3/4 водой и поставьте на средний огонь. По желанию кусочки баранины можно поджарить на топленом масле. Тогда вкус шурпы получится более насыщенным. Морковь и картофель очистите и, не разрезая, залейте холодной водой. Баклажаны очистите и разрежьте сначала вдоль пополам 2 раза, затем поперек, уложите в миску, пересыпав солью, и оставьте на 30 мин. Сладкий перец очистите и разрежьте на 2-3 части. С чеснока снимите верхнюю шелуху. 2. После того как бульон закипит,

Продукты: Белокочанная капуста - 400 г, картофель - 400 г, сушеные грибы - 20 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., корень пастернака - 1 шт., репчатый лук - 1 головка, свекла - 1 шт., фасоль - 1/2 стакана, вода - 2 л, квас - 1 стакан, растительное масло, томатное пюре - 1/2 стакана, мука - 1 т. л., лавровый лист - 2 шт., перец душистый - 3 горошины, соль по вкусу. Первое блюдо. Рецепт приготовления - Борщ с грибами: 1. Морковь, лук и коренья нарежьте соломкой и слегка обжарьте на масле. 2. Свеклу нашинкуйте соломкой, тушите вместе с томатом и квасом до полу готовности. 3. Грибы сварите в 2 л воды, откиньте на сито, нашинкуйте соломкой. Грибной отвар процедите. Грибы нарежьте. 4. Фасоль выдержите в холодной воде 12 ч., затем воду слейте. Фасоль залейте свежей водой, и варите до полуготовности. В кипящий грибной отвар положите нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, грибы, тушеную свеклу, пассерованные овощи, фасоль вместе с отваром, подсушенную на сухой сковороде

Продукты: 1/2 небольшого жареного цыпленка, 3-4 стакана куриного бульона, 2 ст. л. куриного жира, 3-4 помидора, 1 головка репчатого лука, 4-6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. семян тмина, 1 стакан вермишели, 1 ст. л. томатной пасты, 1 сладкий перец, 1 ч. л. свежемолотого черного перца, морская соль, плавленый сыр, зелень кинзы. Суп. Рецепт приготовления - Испанский суп с курицей: 1. У цыпленка удалите кожу и кости и нарежьте на крупные куски. 2. Нагрейте в сковородке куриный жир и обжарьте в нем нашинкованный лук, измельченный чеснок и вермишель (она должна стать слегка коричневой и хрустящей). Добавьте нарезанные помидоры (семена удалите) и тушите, помешивая, все вместе еще 5 мин. 3. Положите в кастрюлю курицу, томатную пасту, сладкий перец, нарезанный кубиками, поперчите, выложите массу с вермишелью со сковородки, залейте все бульоном и варите до готовности вермишели. Посолите. 4. При подаче разлейте суп по тарелкам, сверху положите в каждую тарелку нарезанный плавленый сыр по вкусу и

Продукты: 400 г мякоти баранины, 200 г баранины для бульона, 50 г копченого шпика, 3-4 картофелины, 150 г зеленой стручковой фасоли, 1 острый зеленый перец, 1 морковь, 3 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г зеленого лука, 2 лавровых листа, черный молотый перец, соль по вкусу. Суп. Рецепт приготовления - Суп из баранины: 1. Баранину для бульона вымыть, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. 1 луковицу и морковь вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками и подпечь на сухой сковороде. Бульон варить 30-40 мин., затем процедить в кастрюлю, где будет готовиться суп. Мякоть баранины нарезать некрупными кусочками, шпик - кубиками. 2. Нарезанную баранину и шпик обжарить на сухой сковороде на среднем огне, затем добавить измельченный чеснок и оставшийся репчатый лук, нарезанный крупными кубиками. 3. Мясо с луком приправить черным перцем, посолить по вкусу, добавить немного горячей воды и тушить под крышкой в течение 30 мин. Тушеное мясо добавить в кастрюлю с

Продукты: Говядина - 150 г, кости - 100 г, окорок - 70 г, сосиски - 50 г, свекла - 400 г, капуста белокочанная - 300 г, морковь, корень петрушки, лук - 1 шт., томат-пюре - 2 ст. л., масло топленое - 40 г, сахар - 1 ч. л., уксус -3 ч. л., сметана, перец черный горошком, лавровый лист, соль. Первое блюдо. Рецепт приготовления - Борщ московский: 1. Говядину и кости залейте 2 л воды, сварите бульон. Процедите. 2. Морковь, петрушку и лук нарежьте соломкой и обжарьте на части масла. Отдельно на части масла обжарьте томат. 3. Свеклу нарежьте соломкой и прогрейте в масле. Добавьте немного бульона, 1/3 уксуса, сахар, томат-пюре и тушите до мягкости. Добавьте обжаренные коренья и лук, прогрейте 10 мин. Капусту нашинкуйте, положите в кипящий бульон, варите 10 мин. Добавьте свеклу, варите 10 мин. 4. Заправьте борщ пряностями и оставшимся уксусом, посолите и варите 5-7 мин. Дайте настояться 15 мин. В каждую тарелку положите мясной набор и налейте борщ. Заправьте сметаной, посыпьте зеленью.