Понадобится
Говядина - 56, капуста свежая - 40, картофель - 90, морковь - 20, корень петрушки - 30, сельдерей - 10, лук репчатый - 20, лук-порей - 20, огурцы соленые - 30, маргарин - 10. сметана - 10, лавровый лист - 0,01, соль - 3,5, перец - 0,01, зелень - 3.
Выход - 500.

Приготовление
Капусту нарезать соломкой, картофель - дольками или брусочками, коренья и лук нашинковать и спассеровать с маргарином. Огурцы нарезать ломтиками и припустить.
В кипящий мясной бульон положить капусту, затем добавить картофель, через 5-6 мин - спассерованные коренья и огурцы. За 10 мин до окончания варки заправить прокипяченным огуречным рассолом, лавровым листом, перцем,   солью. При подаче положить в рассольник кусочек мяса, сметану, посыпать  зеленью.

Рассольник домашний можно приготовить на мясном бульоне, с различными мясными продуктами, а также вегетарианский.

P.S. Также рекомендуем почитать кулинарные рецепты