Необходимые продукты:
На кастрюлю емкостью 2 л понадобится:
• 3-4 соленых огурца;
• 1 стакана перловой крупы;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• 4-5 средних картофелин;
• 0,5 стакана растительного масла (лучше не рафинированного);
• соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления (рецепт рассольника):
Половину растительного масла налить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Очищенную морковь натереть на терке, половину луковицы мелко нарезать (вторую половину не разрезанной отправить в кастрюлю), огурцы нарезать кубиками. На оставшемся масле спасеровать лук, морковь и огурцы, причем сначала на сковороду выложить лук и дать ему подрумяниться, а затем добавить огурцы и морковь. В закипевшую воду кладем очищенный и нарезанный картофель, перловую крупу и оставляем суп томиться на медленном огне. Когда картофель начнет размягчаться, добавить пассеровку и специи. Готовность супа определяется по готовности перловки. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью. Сметана – по желанию.
Приятного аппетита!
Так же почитайте: Японская кухня – национальная кухня Японии. Представлены различные рецепты суши, супов, напитков, соусов и т.д.