Для приготовления рыбного супа с овощами и сливками Вам понадобится:
1,2 кг судака;
2 моркови;
1 луковица;
1 маленький стебель лука-порея;
1 черешок сельдерея;
1/2 лимона (сок);
200 мл белого вина;
100 мл сливок (33%);
1 ст. л. сливочного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления рыбного супа с овощами и сливками:
1. Тушки судака вымыть. Острым ножом срезать филе (удалив при этом кости и сохранив кожу} и разрезать его вдоль на две части   спинную и брюшную. Спинную часть нарезать кусочками среднего размера. Из хвостов, хребтов и брюшной части филе сварить бульон с добавлением овощей (1 морковь и репчатый лук).
2. В стакане смешать белое вино и сок половинки лимона. Рыбный бульон процедить в другую кастрюлю, добавить вино с лимонным соком и довести до кипения. Бульон посолить, приправить перцем, опустить туда кусочки рыбного филе и отварить до готовности.
3. В это время обжарить на сливочном масле нарезанные брусочками овощи (морковь, порей и стебель сельдерея).
4. Аккуратно выловить кусочки рыбы из бульона и сохранить их в тепле до подачи.
5. В рыбный бульон влить сливки и варить на медленном огне около 5 мин. (до тех пор, пока жидкость не начнет густеть).
6. В суп добавить обжаренные овощи и довести до кипения. Перед подачей разлить суп по тарелкам и добавить несколько кусочков отварного филе судака.

Рецепт с фото приготовления рыбного супа с овощами и сливками: