Блюдо из средиземноморской кухни

Понадобится
На 4 порции:
1 луковица
2 гвоздики
150 г суповой зелени с кореньями
600 мл белого вина
1 л рыбного бульона
1 лавровый лист
6 ягод можжевельника
1 чайн. ложка горошин черного перца
1 кочанчик фенхеля с зеленью
1 луковица «куркума на кончике ножа
200 мл сливок
400 г рыбного филе
8 очищенных сырых креветок
4-6 стол, ложек сухого вермута

Приготовление
1. Очищенную луковицу "нашпиговать" гвоздикой. Вместе с суповыми кореньями и травами поместить в кастрюлю, залить вином и бульоном. Добавить лавровый лист, можжевельник и горошины перца. Уварить до половины и затем процедить.
2. Кочанчик фенхеля нарезать кубиками, зелень порубить. В бульон ввести сливки и куркуму, перемешать. Добавить фенхель и варить около 3 мин.
3. Рыбу нарезать кубиками. Убавить огонь и выложить вместе с креветками в некипящий бульон, томить около 5 мин. Приправить вермутом, солью и перцем, посыпать фенхелем.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 450 ккал. Белки — 32 г, жиры — 20 г, углеводы — 3 г