Флипы готовят так же, как эг-ног. Но в отличие от него компоненты, составляющие флипы, берутся в меньших пропорциях. Помимо яйца в рецептуру флипов могут входить разнообразные сиропы, соки, молоко и даже сыр.

Флип
На 6 порций напитка: 2 яичных желтка, сок из 2 апельсинов, 4 столовые ложки сахарной пудры, сок лимонный из 1/2 лимона, 3 стопки коньяка, 3/4 стакана сливок.
Все смешать в миксере, разлить в стаканчики и хорошо остудить в морозильнике.
Флип из красного вина
3/4 стакана рома, 3 стакана красного вина, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки толченых грецких орехов.
Сахар растереть с яйцами веничком, добавить ванильный сахар, толченые орехи, вино и ром. Взбить в миксере, разлить в стаканчики. Подавать с соломинкой.
Флип "Мазарган"
На 4 порции напитка: 6 столовых ложек молотого кофе, 1,5 стакана воды для кофе, 1,5 стакана воды холодной кипяченой, 3 рюмки коньяка, 3/4 стакана сахара.
Сваренный черный кофе процедить, смешать с сахаром, коньяком и холодной водой. Сильно охладить, разлить в стаканчики, положить в них по кусочку льда. Подавать с соломинкой.
Флип "Тантал"
Сок томатный 50 г, сок лимонный 20 г, желток яичный, соус "Шашлычный" или "Кетчуп" 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу.
Предварительно охладив все компоненты, перемешать все в электромиксере. Подавать безо льда с соломинкой.
Флип "Ио"
Молоко 50 г, сироп вишневый 20 г, яичный желток, мускатный орех.
Готовить так же, как флип "Тантал". Готовый напиток посыпать щепоткой измельченного на терке мускатного ореха.
...

Эг-ног - молочно-фруктовые прохладительные напитки с яйцом. Компоненты, указанные в рецептуре, смешивают в коктейлевзбивалке 1 мин. При подаче в смесь кладут консервированные фрукты или ягоды (30г).

Эг-ног медовый
Яйцо, мед 20 г, молоко 100 г.
Эг-ног вишневый
Яйцо, вишневый сироп 20 г, сок вишневый с мякотью 100 г.
Эг-ног абрикосовый
Яичный желток, сироп вишневый 20 г, сок абрикосовый 50 г, молоко 70 г.
Эг-ног "Золотой ранет"
Яйцо, сироп вишневый 30 г, сок яблочный 30 г, молоко 60 г.
Эг-ног яблочный
Яичный желток, сироп вишневый 30 г, яблочный сок 100 г.
Эг-ног смородиновый
Яичный желток, варенье из черной или красной смородины 50 г, молоко 80 г.
Эг-ног "Ассорти"
Яичный желток, мед 10 г, сок апельсиновый 60 г, сок яблочный 60 г, грецкий орех.
Яичный желток с медом взбивают в миксере. Взбитый желток перекладывают в стакан с несколькими кубиками льда, добавляют апельсиновый и яблочный сок, сверху посыпают измельченным на терке грецким орехом.
...

Фраппе - напитки, которые несколько отличаются от айс-кремов тем, что все компоненты, включая мороженое, взбивают вместе в шей-кере или миксером. Подают их в высоких стаканах с соломинкой.

Фруктовый фраппе
Мороженое 80 г, любой фруктово-ягодный сироп 20 г, молоко 50 г.
Яичный фраппе
Мороженое 80 г, яичный желток, сироп сахарный 20 г, молоко 30 г.
Абрикосовый фраппе
Мороженое 80 г, сок абрикосовый с мякотью 40 г, молоко 30 г.
Цитрусовый фраппе
Мороженое 80 г, сироп лимонный 10 г, напиток "Фанта" 60 г. Налиток "Фанта" добавляют во взбитое с сиропом мороженое. Затем содержимое стакана перемешивают ложкой.
Шоколадный фраппе
Мороженое 80 г, какао со сгущенным молоком 20 г, сливки 50 г.
Вишневый фраппе
Мороженое 80 г, сок вишневый с мякотью 70 г.
Сливовый фраппе
Мороженое 80 г, сок сливовый 50 г, сироп лимонный 20 г.
...

Айс-кремы - напитки, смешанные с мороженым. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая их.

Айс-крем лимонный
На 200 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сок лимонный 30 г, вода фруктовая ("Лимонад", "Буратино", "Ситро", "Яблоко") 120 г. Сверху кладут кружок очищенного лимона (15 г).
Айс-крем "Ананас"
На 200 мл напитка: мороженое сливочное 50 г, сок ананасовый 30 г, вода фруктовая ("Апельсиновая", "Лимонад", "Буратино") 120 г. Сверху кладут мелко нарезанный ананас (30 г).
Айс-крем апельсиновый
На 200 мл напитка: мороженое фруктовое (цитрусовое) 50 г, сок апельсиновый 30 г, вода газированная 120 г. Сверху кладут мелко нарезанный апельсин (30 г).
Айс-крем "Какао"
На 150 мл напитка: мороженое шоколадное или крем-брюле 60 г, сироп шоколадный 30 г, взбитые сливки 20 г, молоко 40 г.
Айс-крем "Яблоко"
На 150 мл напитка: мороженое фруктовое 70 г, сок яблочный 50 г, морс яблочный 30 г. Сверху кладут кусочки консервированного яблока (50 г).
Айс-крем чайный
На 150 мл напитка: мороженое сливочное 70 г, сироп сахарный 30 г, холодный крепкий чай 40 г, взбитые сливки 10 г.
...

Коблер в отличие от других смешанных напитков характеризуется обилием и разнообразием входящих в их состав фруктов и ягод; при его приготовлении не пользуются ни миксером, ни шейкером.
Сосуд (стакан, бокал) на 2/3 наполняют мелко толченным льдом и вносят в него необходимые компоненты. Затем украшают свежими или консервированными фруктами. Подают с соломинкой и ложечкой. Рецепты рассчитаны на 1 порцию.

Коблер яблочный
Сок яблочный 80 г, сок лимонный 10 г, сироп вишневый 10 г, яблоко, вишня, слива 50 г.
Напиток украшают тонко нарезанными ломтиками яблока, вишни и сливы из консервированных компотов.
Коблер вишневый
Сок вишневый с мякотью 80 г, сок лимонный 20 г, вишня из консервированного компота 50 г.
Коблер абрикосовый
Сок абрикосовый с мякотью 90 г, сок лимонный 10 г, абрикосы 50 г.
Напиток украшают абрикосом без косточек. Вместо свежих можно использовать абрикосы из консервированного компота.
Коблер апельсиновый
Сок апельсиновый 80 г, сироп апельсиновый 20 г, апельсин, вишня 50 г.
Напиток украшают очищенным от цедры и разделенным на дольки апельсином и несколькими ягодами вишни.
Коблер айвовый
Сок айвовый с мякотью 80 г, сок лимонный 20 г, банан 1 шт. Банан в этот напиток нарезают мелкими ломтиками.
Коблер сливовый
Сок сливовый с мякотью 50 г, сироп лимонный 20 г, фрукты из консервированных компотов 50 г.

Физ - игристый, сильно пенящийся напиток, основной составной частью которого является газированная вода (например, приготовленная в сифоне). Предварительно охлажденные компоненты, входящие в напиток, смешивают в шейкере со льдом в течение 2 мин, затем смесь выливают в высокий бокал и доливают газированной водой.

Физ "Южный"
На 200 мл напитка: сок лимонный 30 г, сок ананасовый 60 г, сироп гвоздичный 10 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 60 г.
Физ "Черные глаза"
На 200 мл напитка: сок гранатовый или черносмородиновый 80 г, сироп чайный или сливовый 20 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 60 г, консервированные вишни или сливы (кладут в бокал).
Физ персиковый
На 200 мл напитка: сок лимонный 10 г, сок персиковый 50 г, сироп ванильный или вишневый 10 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 80 г.
Физ томатный
На 220 мл напитка: сок лимонный 30 г, сок томатный 80 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 70 г, соль и перец по вкусу.
Физ шоколадный
На 220 мл напитка: сок лимонный 60 г, сироп шоколадный 40 г, белок яичный 20 г, пищевой лед 20 г, вода газированная 80 г.
...

Джулеп - ароматный освежающий напиток с мятой. Компоненты, входящие в него, соединяют не размешивая их.

Джулеп "Летний"
На 200 мл напитка: сок черносмородиновый 100 г, морс черносмородиновый или малиновый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 20 г, консервированные или замороженные черная смородина или клубника 20 г.
Джулеп "Фруктовая смесь"
На 200 мл напитка: сок абрикосовый или персиковый 100 г, морс яблочный 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 20 г, консервированные персики или яблоки 30 г.
Джулеп яблочный
На 200 мл напитка: сок яблочный 120 г, сок томатный 60 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г, консервированные яблоки 30 г.
Джулеп лимонный
На 200 мл напитка: сок лимонный 180 г, сироп лимонный 10 г, сироп мятный 10 г, пищевой лед 10 г, кружок очищенного лимона 10 г.
Джулеп "Олимпийский"
На 200 мл напитка: сок виноградный 100 г, сок вишневый или малиновый 80 г, сироп мятный 20 г, пищевой лед 10 г.

...

Щербетом багдадские калифы называли охлажденный сгущенный сироп из фруктов. В настоящее время щербет - это восточный прохладительный напиток из фруктовых соков и сахара, иногда с добавлением пряностей или мороженого. В смеситель закладывают компоненты за исключением мороженого и консервированных фрукте. Размешивают и взбивают в течение 30 сек. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Температура щербетов должна быть 5-8° С.

Щербет сливовый
На 150 мл напитка: сироп шоколадный 10 г, мороженое фруктово-ягодное 50 г, сок сливовый 90 г.
Щербет ореховый
На 150 мл напитка: сироп ванильный 10 г, напиток из сладкого миндаля 50 г, сок вишневый 40 г, мороженое фруктово-ягодное 50 г.
Щербет "Крымский"
На 150 мл напитка: сироп пряный 10 г, сок абрикосовый или персиковый 90 г, молоко цельное пастеризованное 50 г.
Щербет "Зефир"
На 150 мл напитка: сироп мятный 10 г, сок апельсиновый 90 г, мороженое фруктово-ягодное 50 г.
Щербет "Лето"
На 150 мл напитка: сироп гвоздичный 10 г, сок березовый 60 г, сок вишневый 60 г, ягоды компота вишневого и черешневого 20 г, сироп компота 20 г.
Щербет "Солнышко"
На 150 мл напитка: сироп абрикосовый 10 г, сок морковный 90 г, мороженое фруктово-ягодное 50 г.
Щербет "Радуга"
На 150 мл напитка: сироп ванильный 20 г, сок сливовый 50 г, сок виноградный 50 г, фрукты компота "Ассорти" 30 г, сироп компотный 30 г.
Щербет "Восход"
На 150 мл напитка: сироп рябиновый 10 г, сок вишневый 50 г, сок яблочный 50 г, мороженое фруктово-ягодное 40 г.
Щербет рябиновый
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп рябиновый 20 г, сок яблочный 80 г.
Щербет вишневый
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп вишневый 20 г, молоко цельное пастеризованное 80 г.
Щербет апельсиновый
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сок яблочный 50 г, морс апельсиновый 50 г.
Щербет молочно-апельсиновый
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп апельсиновый 20 г, молоко цельное пастеризованное 80 г.
Щербет кофейный
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп кофейный 10 г, сироп рябиновый 10 г, молоко цельное пастеризованное 80 г.
Щербет клубничный
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 мл, сироп клубничный 20 г, молоко цельное пастеризованное 80 г.
Щербет черносмородиновый
На 150 мл напитка: мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп черносмородиновый 20 г, молоко цельное пастеризованное 80 г.
Щербет "Роза"
На 150 мл напитка: сироп чайный 10 г, сок апельсиновый 50 г, сок виноградный или яблочный 50 г, мороженое фрукюво-ягодное 40 г.
Щербет фруктовый
На 150 мл напитка: фрукты компота "Ассорти" или других консервированных компотов 50 г, мороженое фруктово-ягодное 50 г, сироп клубничный 10 г, морс клюквенный или брусничный 40 г, сироп компота 50 г.
....

Необходимо
5 небольших плодов хурмы
3 стол, ложки сахара
1 л воды
сок 1/4 лимона

Приготовление
Мякоть хурмы нарежьте дольками, залейте холодной водой (лучше бутилированной, но не газированной), доведите до кипения. Затем добавьте в компот сахар и варите около 5 минут. Перед подачей напиток охладите, и добавьте в него лимонный сок.