» «Цезарь» по-мароккански. Рецепт с фотографией
» Рецепт: Лосось «Оранжевый смак»
» Мясная запеканка с макаронами. Рецепт с фотографией
» Рецепт: Азу по-татарски
» Рецепт: Печенка с банановым соусом
» Салат «Летний» с луковым соусом
Для приготовления варенья рекомендуются сорта Наитская и Каротель. 800 г корней моркови средних размеров тщательно моют, обрезают зеленую часть корня и соскабливают кожицу острым ножом. Очищенную морковь снова моют, режут кружками или кубиками или натирают на крупной терке и вываривают в воде в 3-4 приема по
10 мин, охлаждая ее после каждого приема. Нарезанную кусочками морковь следует варить на 2-3 мин дольше, чем натертую на терке. Вываривание моркови необходимо для удаления специфического запаха и для размягчения.
Отдельно приготовляют слегка сгущенный сироп из 1 кг сахара и 1/3, л воды. Морковь погружают в сироп и варят до необходимой густоты.
Для аромата в варенье можно добавить 4-5 листиков пеларгонии, перевязанных ниткой. В конце варки добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.
Получать кулинарные рецепты с фотографиями на Email
Друзья, спасибо вам за добавление этого РЕЦЕПТА в:
Ваш комментарий к кулинарному рецепту - Варенье из моркови:
Другие рецепты по теме: