Продукты:
1 кг айвы, 1 небольшой лимон, 100 г грецких орехов, 800 г сахара.
Рецепт приготовления варенья из айвы с орехами:
1. В кастрюлю влить 1 стакан воды, всыпать сахар и, помешивая, довести сироп до кипения. Айву вымыть, обсушить, разрезать
вдоль на 4 части, вырезать семена и нарезать айву поперек ломтиками толщиной 5-6 мм. Переложить нарезанную айву в кастрюлю  с сиропом, перемешать и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, накрыть полотенцем и оставить на 12 ч. Затем снова довести айву с сиропом до кипения, периодически аккуратно помешивая, снять с огня и оставить еще на 12 ч. Шумовкой вынуть айву из сиропа, сироп уварить вдвое. 
2. Лимон нарезать кружочками. В уваренный сироп положить кусочки айвы и нарезанный лимон, перемешать.
3. Добавить грецкие орехи, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Горячее варенье разложить по банкам и  укупорить.

Продукты:
Крыжовник - 1 кг, сахар - 1,2 кг, вода - 0,5 л, листья вишни - 20 шт., душица - 2-3 веточки.
Рецепт приготовления варенья из крыжовника с фотографией:
1. Крыжовник вымыть, наколоть, залить холодной водой, оставить на 6-8 ч.
2. Воду слить, добавить в нее сахар, листья вишни и душицы, довести до кипения, охладить, процедить.
3. Снова поставить воду с сахаром на огонь, дать закипеть, опустить ягоды, довести до кипения, охладить.
4. Сироп слить, довести до кипения, снова залить ягоды и варить до готовности.
Совет: Ягоды или плоды необходимо собирать в солнечную погоду, кроме того, ягоды должны иметь одинаковую степень зрелости, и варить варенье необходимо в день сбора ягод - именно в этом случае ягоды при варке сохранят свою форму и весь набор витаминов. Ягоды с толстой кожурой наколите, чтоб сироп пропитал ягоду полностью.

Необходимые продукты:
Абрикосы - 1 кг, сахар - 1,5 кг, лимонная кислота - на кончике ножа, орехи кешью - 100 г.
Способ приготовления:
1. Абрикосы разделите на половинки, наколите в нескольких местах. Опустите абрикосы на 1 мин. в кипящую воду и быстро охладите.
2. Из сахара и двух стаканов воды сварите сироп, залейте абрикосы сиропом и выдержите их в сиропе сутки. Сироп слейте, вскипятите, залейте абрикосы и оставьте еще на 24 часа.
3. Варите варенье из абрикосов до готовности, пока они не станут прозрачными (около 30 мин.).
4. В конце варки добавьте (по желанию) лимонную кислоту. Орехи слегка обжарьте и положите в каждую банку перед укупориванием.

Необходимые продукты:
Черешня -1 кг, сахар -1 кг, вода -1,5 стакана, ваниль -1/4 ч. л., лимон -1 шт., грецкие орехи - 200-300 г.
Способ приготовления:
1. Черешню очистить от косточек (можно воспользоваться обычной женской шпилькой для волос).
2. Грецкие орехи нарезать кусочками размером с косточку черешни и вложить в каждую ягоду.
3. Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и залить им черешню так, чтобы он полностью покрыл плоды. Оставить на 3 ч.
4. Затем варить черешню на слабом огне до прозрачности плодов. За 10 мин. до конца варки добавить в варенье сок лимона, за 5 мин. - ваниль. Готовое варенье горячим разлить по банкам.

Варенье из крыжовника «Сюрприз».
Для приготовления варенья из крыжовника «Сюрприз» Вам понадобится:
1 кг крепкого, слегка недозрелого крыжовника;
0,5 кг меда;
200 г грецких орехов.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника «Сюрприз»:
1. Крыжовник вымыть и удалить плодоножки. Острым ножом срезать до половины верхушку каждой ягоды и через образовавшуюся щель аккуратно удалить семена. Подготовленный таким образом крыжовник залить холодной водой и аккуратно перемешать, чтобы удалить остатки семян.
2. Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра разделить на две части. В каждую ягодку крыжовника аккуратно вложить кусочек грецкого ореха, стараясь не отделить крышечку.
3. Крыжовник с орехами залить горячим медом и довести до кипения. Затем кастрюлю с крыжовником снять с огня и оставить до остывания. После этого слить в отдельную кастрюльку сироп (мед с выделившимся соком), довести его до кипения и проварить, помешивая, в течение 10-15 мин. Уваренным горячим сиропом залить ягоды крыжовника с орехами и варить до готовности. Во время готовки варенье лучше не перемешивать, а встряхивать, чтобы орехи не выпали из ягод. Готовое варенье разлить в простерилизованные банки и укупорить.

Рецепт с фото варенья из крыжовника «Сюрприз»:
…

Для приготовления варенья используют специальные сорта дынь с плотной мякотью. Дыни моют, разрезают, очищают от кожуры и удаляют семена вместе с внутренней частью мякоти. Мякоть разрезают на кусочки различной формы.

Готовят густой сироп из 1 кг сахара и 1 л воды, погружают в него кусочки и варят. За несколько минут до снятия с огня в варенье добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.

Когда варенье остынет, его разливают в банки.

Для приготовления варенья рекомендуются сорта Наитская и Каротель. 800 г корней моркови средних размеров тщательно моют, обрезают зеленую часть корня и соскабливают кожицу острым ножом. Очищенную морковь снова моют, режут кружками или кубиками или натирают на крупной терке и вываривают в воде в 3-4 приема по
10 мин, охлаждая ее после каждого приема. Нарезанную кусочками морковь следует варить на 2-3 мин дольше, чем натертую на терке. Вываривание моркови необходимо для удаления специфического запаха и для размягчения.

Отдельно приготовляют слегка сгущенный сироп из 1 кг сахара и 1/3, л воды. Морковь погружают в сироп и варят до необходимой густоты.

Для аромата в варенье можно добавить 4-5 листиков пеларгонии, перевязанных ниткой. В конце варки добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.

1 способ. 2-3 апельсина средних размеров (550-600 г) очищают от цедры на мелкой терке или острым ножом. Очищенные плоды замачивают на сутки в холод¬ной воде. Затем их вываривают в 3-4 водах по 5 мин, охлаждая каждый раз холодной водой. Для того, чтобы апельсины не потрескались, их следует наколоть иглой в нескольких местах.
Охлажденные апельсины режут на 10-12 долек (по желанию каждую дольку можно разрезать поперек еще на 2 части) и удаляют зерна.

Готовые дольки погружают в сироп средней густоты, приготовленный из 1 кг сахара и 1 л воды. Варенье варят на тихом огне до необходимой густоты. За пять минут до снятия варенья с огня добавляют 1 чайную ложку винной кислоты. Для придания варенью лучшего аромата в него можно добавить несколько кусочков предварительно вываренной апельсинной корки.

2 способ. Подготовленные дольки апельсинов заливают горячим сиропом, варят в продолжение 5 мин и выдерживают 1 час. Затем сироп сливают, варят 10-15 мин и снова заливают им плоды. Этот прием повторяют еще раз. Последнюю варку проводят 15-20 мин на слабом огне. Готовое варенье охлаждают и разливают в банки.

Апельсины очищают от цедры, снимая ее на мелкой терке, затем отделяют кору от мякоти и разрезают ее на 7-8 продольных полосок. Полоски заворачивают в виде спирали и нанизывают спирали на нитку так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. На 1 кг сахара необходимо 400 г корок.
Завернутые спиралями апельсинные корки трижды вываривают в воде по 4-5 мин, охлаждая их после каждой варки в холодной воде.

Готовят полусгущенный сахарный сироп из 1 кг сахара и 1 л воды. В сироп погружают апельсинные корки и варят вместе с ниткой до тех пор, пока капля сиропа, вылитая на холодное фарфоровое блюдце, не перестанет расплываться.

За 3-4 мин до снятия варенья с огня в него добавляют 1 чайную ложку винной кислоты. Затем спирали освобождают от нитки, варенье выдерживают в течение суток и разливают в банки.

Арбузы моют и разрезают на половинки и четвертинки, удаляют мякоть и срезают или соскабливают наружную, зеленую часть кожуры. Один килограмм подготовленных корок разрезают на мелкие кусочки, варят в 2-3 приема по 4-5 мин и сразу же охлаждают в проточной воде. Охлажденные кусочки арбузных корок заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из 1,5 кг сахара и 1 л воды, и выдерживают в нем 5-6 часов. Затем варенье варят в продолжение 5-10 мин, выдерживают 3-4 часа и снова варят до необходимой густоты.

К концу варки в варенье добавляют 1 чайную ложку лимонной кислоты, а для аромата вводят один пакетик ванилина или немного бергамотовой эссенции.

Когда варенье остынет, его разливают в банки.