Кабачки по-польски

Продукты:
Кабачки - 3 кг, вода - 1 л, соль - 15 г, лимонная кислота - 8 г, перец черный горошком - 3-4 шт.
Рецепт приготовления кабачков по-польски:
1. Кабачки, очистив от кожицы и семян, нарежьте дольками по длине банок.
2. Для заливки в кипящей воде растворите соль и лимонную кислоту, добавьте перец.
3. Кабачки установите в банки вертикально, залейте заливкой и пастеризуйте при 95°: пол-литровые банки - 15 мин., литровые - 25 мин.
4. Банки закатайте, переверните вверх дном, остудите.