Продукты:
Грибы (маслята) - 1 кг.
Для маринада: на 1 л воды: соль - 2-2,5 ст. л. сахар - 100 г, уксус (5%) - 100 мл или яблочный уксус - 200 мл, перецдушистый - 6 горошин, лавровый лист - 1 шт., корица - 1 щепотка.
Заготовка из грибов. Рецепт приготовления - Маслята маринованные:
1. Грибы перебрать, вымыть, обрезать нижнюю часть ножки и снять со шляпок кожицу. Мелкие грибы мариновать целиком, у крупных отделить шляпки от ножек, нарезать на кусочки и мариновать обязательно по отдельности.
2. Подготовленные грибы положить в дуршлаг, погрузить несколько раз в холодную воду, дать ей стечь и сразу опустить в кипящую подсоленную воду. Грибы варить в течение 7-10 мин., затем откинуть на дуршлаг и вымыть под горячей водой.
3. Приготовить маринад и горячим залить грибы, варить до тех пор, пока они не осядут на дно. Грибы переложить в сухие нагретые банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка. Затем залить маринадом, охладить и закрыть крышкой.
Банки хранить в холодильнике.