Рис со свининой, перцем и зеленью

Понадобится
На 4 порции:
300 г длиннозерного риса
соль
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
75 г бекона
1 кусок свиного филе (примерно 300 г)
1 красная луковица
1 пучок петрушки
2 стол, ложки растительного масла
1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры

Приготовление
1. Под холодной проточной водой промыть рис. Залить водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.
2. Сладкий перец вымыть, очистить и вместе с беконом нарезать полосками. Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать ломтиками. Лук очистить от шелухи, обдать холодной водой и разрезать на четвертушки, затем - на дольки. Петрушку вымыть под холодной водой и мелко порубить на деревянной доске.
3. Бекон обжарить в масле до хрустящей корочки и выложить на отдельную тарелку. Кусочки мяса обжарить в оставшемся жире, потом выложить. Лук и сладкий перец тушить в жире не менее 5 мин. на медленном огне.
4. Готовый рис добавить в сковороду и жарить приблизительно 3 мин. Затем все посолить, поперчить по вкусу и приправить лимонной цедрой. Добавить мясо с беконом и разогреть на сильном огне. Посыпать петрушкой и подать на стол.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 450 ккал